荷兰豆炒虾仁的注意事项
BY：大叔18岁 2024-08-16 21:53:46 725 ℃
第一，在焯水过程，小秘诀是可以放入一些食用油，这样有利于保持荷兰豆的爽脆可口。在炒的过程中，也要注意把握好荷兰豆的熟的程度。荷兰豆烫变色即可，时间大概在几秒就可以了，这样吃起来，荷兰豆才更加爽口好吃的。
第二，荷兰豆必须要煮熟，不然很有可能会发生中毒。因为豆类中含有一些有害物质，如红血球凝集素等，如果不充分地加热使之破坏，食后可能发生溶血而导致中毒致命。所以荷兰豆的焯水显得尤为重要，如果不焯水，那么炒制荷兰豆炒虾仁的时间要长一点，但这样又会因为煮太久会影响荷兰豆的爽脆。所以，荷兰豆最好是焯水后再炒，保证荷兰豆要煮熟。
荷兰豆炒虾仁
荷兰豆炒虾仁的注意事项要做出好吃的荷兰豆炒虾仁，有两点要注意的。荷兰豆炒虾仁的营养价值荷兰豆炒虾仁因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。荤素结合的荷兰豆炒虾仁做法简单，但是其营养价值是不可以忽视的。荷兰豆炒虾仁的食材挑选优质虾仁和荷兰豆是荷兰豆炒虾仁制作成功的最基本条件。
荷兰豆炒虾仁的做法
材料都准备好了，我们就可以来制作这道简单美味的荷兰豆炒虾仁了。其次，把荷兰豆择去两边的长丝，洗干净后，放进烧开的水中焯一下，焯时候可以放进一点油，这个可以保持荷兰豆的翠绿色泽，荷兰豆焯过后控干水。然后，锅内放少许油，炒香姜片，放下入虾仁以及葱花，盐，料酒，炒匀到虾基本变色倒入焯过的荷兰豆，炒匀就可以出锅了。
荷兰豆炒虾仁的食材挑选
优质虾仁和荷兰豆是荷兰豆炒虾仁制作成功的最基本条件。因此必须选用新鲜、健康的、无腐烂变质、无杂质的虾仁，以及新鲜脆嫩的荷兰豆。虾仁的选择可以使新鲜的，也可以使速冻的，但是，买冻虾仁要认真挑选。至于荷兰豆，因为荷兰豆一年四季都有，但是并不是什么时候都是最鲜嫩。最好能买到个头再小一点儿的，颜色较为翠绿的，如果荷兰豆已经有点发黄或者干瘪的话，一般就不太新鲜了。
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