材料:
虾仁……200克
腰果……60克
青豆……20克.
色拉油……2大匙
料酒……1小匙
盐、白糖、味精……适量
葱末、姜末、蒜米……各1小匙
水淀粉……2小匙
干淀粉……1小匙
鸡蛋……1个
步骤:
1.在虾仁中加入鸡蛋清、干淀粉、盐、料酒,略腌一下。
2.锅中放入1大匙油,油未熟之时加入腰果翻炒,直至腰果呈金黄色。
3.原锅中放油温热,葱末、姜末、蒜末爆香,再加入虾仁翻炒。
4.然后加入腰果、青豆煸炒。加入盐、白糖、味精翻炒均匀,水淀粉勾芡,即可。
专家点评:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,与腰果同炒,对于保护心血管系统,防止心血管疾病大有益处。而吃起来虾仁滑嫩,腰果酥脆,十分可口。
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