猪耳朵豆角是什么
BY：大叔18岁 2024-08-17 15:24:16 1457 ℃
猪耳朵豆角在东北是非常常见的，在一些地区，还有不少人家亲自种植猪耳朵豆角来食用。到底猪耳朵豆角是什么，不知道您了解吗？
其实，猪耳朵豆角是豆角的一种，大的叫猪耳朵，小点的则叫猫耳朵，也被称作梅豆、气豆等等，在我国古代的书籍中，还有南扁豆、羊眼豆、茶豆等许多不同的别名。是一种可以食用的草本植物。
猪耳朵豆角属于蔓生植物，它的叶子很小，而且呈菱形，中间宽两端窄，花朵则是白色或紫红色的。猪耳朵豆角很扁，呈镰刀形或半椭圆形，长5到7厘米，里面还有3到5粒种子。
在食用时，猪耳朵豆角不同于其他普通的豆角，是需要先放在水里焯一下才可以继续烹饪的。如果不事先过水，炒出来的猪耳朵豆角会有一股腥味。
猪耳朵豆角炒肉丝
猪耳朵豆角炒肉丝是常见的菜肴，非常清淡，男女老少皆可进食。猪耳朵豆角炒肉丝的营养价值猪耳朵豆角炒肉丝是常见的一种家常菜式，在北京、吉林等地，大的豆角就被称为猪耳朵豆角，小的豆角就称作为猫耳朵豆角。另外需要注意的是，猪耳朵豆角炒肉丝固然美味，但是食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，因此在烹饪这道菜的时候一定要将豆角炒熟之后再吃，以免发生不良的后果。
猪耳朵豆角怎么做
猪耳朵豆角主要的做法自然就是炒了，无论是素炒猪耳朵豆角，还是用它来炒牛肉、猪肉，或者夹上肉馅进行炸制，都是各有特色。今天主要给您介绍的猪耳朵豆角炒牛肉的做法。到底猪耳朵豆角是什么，不知道您了解吗？患有皮肤瘙痒、急性肠炎者非常适合食用猪耳朵豆角。而经常腹胀的人最好不要食用猪耳朵豆角。而那些有裂口、皮皱的、条过细无子的、表皮有虫痕的猪耳朵豆角豆角不宜购买。
怎样腌猪耳朵豆角
猪耳朵豆角其实也是可以用来制作腌菜的。怎样腌猪耳朵豆角呢？需要准备的原料包括：猪耳朵豆角、尖椒、盐。猪耳朵豆角洗净，和尖椒一起放进开水里烫，待水凉了以后捞出豆角和辣椒，沥干水分，然后把豆角切成小段、辣椒切成丝，放在容器里。想要吃的时候，只要捞出一些豆角和辣椒，在烧热油的锅里翻炒几下，就可以吃到酸酸脆脆的腌猪耳朵豆角了。
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