![炸猪皮的营养价值 炸猪皮的营养价值](/uploads/images/article/2022/05/083120eca2561308680624ca0dedafae.jpg)
猪皮营养丰富,所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍,碳水化合物是猪瘦肉的4倍,脂肪为猪瘦肉的79%,和猪瘦肉所产生的热量相差无几。据报道,猪皮还含有极丰富的胶原蛋白质,有促进生长发育,延缓人体衰老和抗癌之功效。
猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。
以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
在这个干燥的冬日,正是人的皮肤容易缺水的季节,这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角,然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹,是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍,细胞结合水的能力下降,可塑性衰减,弹性降低,黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现,就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物,对减皱美容有特效。
猪皮营养价值及吃法 猪皮居然营养这么高
猪皮的营养价值猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功效。猪皮的营养价值这么高,可是猪皮怎么做才味美又营养呢?
猪皮美容养颜又营养 教你几款家常猪皮食谱
介绍几款美味又营养的猪皮食谱猪皮豆腐炖鲤鱼材料:鲤鱼350克,北豆腐250克,猪肉皮150克,青椒10克,盐5克,味精3克,酱油5克,醋4克,料酒6克,香菜5克,辣椒20克,植物油25克,大葱10克,姜5克。自制炸猪皮材料:猪皮,清油。放入猪皮约三倍的水,放花椒、茴香、盐和几滴酱油。将作法2放入猪绞肉炒散,再放入作法1的猪皮拌炒。
猪皮的营养价值-吃猪皮的好处
猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白,约占85%,其次为弹性蛋白。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪皮干是洪都拉斯的一种传统食物。科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。
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