正宗桂林米粉的做法
BY：大叔18岁 2024-07-08 21:21:10 733 ℃
桂林米粉是桂林地方小吃中的精品，俗有“到桂林不吃桂林米粉，不算到桂林”之说。
桂林米粉的制作方法是：先将米淘净，用清水浸泡几天，然后将米磨成米浆，放到屋外晒干，和成粉团后将粉煮熟，再使劲捣煮熟后的粉团，使 之变得极有筋力、不易断碎，最后用压榨机将粉团压榨成一根根韧性极好的米粉条，再卷成小团（每团约2两），即完成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮 而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等 。
桂林米粉有卤菜粉、牛腩粉、生菜粉和马肉米粉等几种。食用时根据各人所好，佐以不同的配料，做法也有所不同。无论何种做法做成的桂林米 粉肉香鲜无比，令人胃口大开。尤其是马肉米粉，有桂林米粉之冠之称，其风味独特，闻名遐迩，做法是：将团好的米粉分成几份，（一般2两米粉分 为10小份）。然后放到马骨头汤中烫热，用粉勺连粉带汤装入特制的小碗中，将腌腊好的马肉切成薄片铺在粉面上，加入卤汁、香菜、大蒜丝、葱花 、香料、熟油等，一碗味道鲜美、香气四溢的马肉米粉便制成了。
马肉米粉味道绝佳，因其碗小（一碗只有一箸左右），所以顾客一餐往往能吃十几碗，甚至几十碗，当看到自己面前用过的小碗堆成小塔时，方知自己的胃口不小。
如今，中外游客均把品尝马肉米粉作为游览桂林的一个重要项目之一，可以说，桂林米粉也和甲天下的桂林山水一样，名扬四海了。
桂林米粉的做法
秦始皇吃了之后发现味道非常好，所以桂林米粉就出世了。桂林米粉作为大家常吃的一种小吃，桂林米粉的味道和口感的确很不错，同时桂林米粉的营养价值也很不错，但是不能因为桂林米粉味道好就过量的去吃，这样是不利于我们健康的，所以说吃的时候需要适量，这样才能udi健康有好处。
桂林米粉的由来
桂林米粉的传说讲了好多年，谁也不清楚，也没有几个人去考证它。来到漓江一看，哇，漓江里的鲤鱼用手就可以捞到，于是秦始皇叫船家赶快弄来了很多鱼，又给了很多钱。河伯知道了警告说，“帝王之事乱来不得，你赶紧另想办法吧“。鲤鱼王急中生智，用大米磨浆制成了鱼须（米粉）、鱼肚（切粉）。秦始皇吃了，拍案叫绝，从此桂林米粉就问世了。
桂林汤米粉怎么做
米粉是一种很受大家喜欢的食物，不仅味道好，而且还可以达到保健功效，里面含有很多营养物质，很多人不知道桂林汤米粉的正确制作方法，味道是相当不错的，可以按照正确的步骤自己在家里面适当的吃一些，下面就来和苹果绿养生网看一下桂林汤米粉怎么做?上面介绍的就是桂林汤米粉怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，桂林汤米粉适当的吃一些能够让食欲提高，补充身体所需要的各种营养元素，让健康情况变得更好，自己也可以在家里面进行改良。
Hash：8807d8fc1537b275a19d31919f047ed4d74575fa
【声明】本文由用户大叔18岁发表，版权归原作者所有，如侵犯到您的合法权益，请联系我们。