凉拌土豆丝的烹饪技巧
BY：大叔18岁 2024-07-18 18:24:01 600 ℃
凉拌土豆丝的做法其实并不难，难的是怎么样使土豆丝保持脆脆的口感。要想做好这一道凉拌土豆丝，那么关于土豆丝的处理就非常重要了。下面我们就一起来看一下怎样做能保持土豆丝的脆嫩吧！
1、用刀切土豆丝，因为这样切出来的土豆丝比用刨子刨出来的土豆丝口感更脆。
2、一边切土豆一边把切好的土豆丝放入清水里泡着，将淀粉完全洗净，再用盐水漂小洗，这样就可达到防止变色的效果，还能保持土豆爽脆的口感。
3、炒土豆丝的时候，油热之后先放点醋，再放入土豆丝，这样比较入味，也能保持脆脆的口感。
4、大火快炒，不停翻炒，可防止粘锅，也可保持土豆丝的脆嫩。
5、炒土豆丝的时候，要在烧油时先放一点蒜，待到油热后，在土豆下锅的同时酱油醋也要跟着下锅，用大火翻炒，再倒点料酒、放盐味精糖，随即出锅。这样，放了醋的土豆不加水翻炒，也不用担心粘锅。
做凉拌土豆丝，要牢记这几点哦！
凉拌土豆丝的烹饪技巧
凉拌土豆丝的做法其实并不难，难的是怎么样使土豆丝保持脆脆的口感。要想做好这一道凉拌土豆丝，那么关于土豆丝的处理就非常重要了。做凉拌土豆丝，要牢记这几点哦！
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土豆丝的烹饪技巧土豆丝的烹饪技巧1、土豆丝要切的细，切得均匀这样才会受热均匀吃起来口感好。往往差一分钟，土豆丝就会过熟变软不好吃。炒土豆丝的小常识1、土豆切丝后一定要换几次水，将淀粉完全洗净，炒出来才丝丝清爽，吃起来才脆。
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