凉拌豇豆角的烹饪技巧
BY：大叔18岁 2024-08-17 10:52:54 595 ℃
在做凉拌豇豆角的时候，如果能适当注意到一些烹饪的技巧，那就再好不过了，是不是很想学呢，那么接下来就一起来学习这道菜的烹饪技巧吧。
选对了好的豇豆角是有必要的，在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。这样做出来的豇豆角才色泽比较翠绿、脆嫩比较爽口哦，在清理豇豆角的时候，把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段。
在沸水焯菜时在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿更亮。在去除豆腥味时如果是炒的话，可以加一点糖或者料酒来去除豆腥味哦。将焯好后的豆角放在凉水中时，如果这时有冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更绿。
还有一点就是豇豆角一定要熟透，因为不熟的豇豆角具有毒性，而它有自身的特点和弱点，即不耐高温，所以在做这道菜时一定要充分加热煮熟，或急火加热10分钟以上，以保证豇豆角熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。当然凉拌汁可以按自已的喜好来调。
豇豆角的烹饪技巧
这只是具体做法的具体技巧，但对于所以豇豆角的烹饪，有一点是共同的，也是必须的就是豇豆角一定要熟透，因为不熟的豇豆角具有毒性，而它有自身的特点和弱点，即不耐高温，所以在做这道菜时一定要充分加热煮熟，或急火加热10分钟以上，以保证豇豆角熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。
凉拌豇豆角的烹饪技巧
在做凉拌豇豆角的时候，如果能适当注意到一些烹饪的技巧，那就再好不过了，是不是很想学呢，那么接下来就一起来学习这道菜的烹饪技巧吧。这样做出来的豇豆角才色泽比较翠绿、脆嫩比较爽口哦，在清理豇豆角的时候，把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段。当然凉拌汁可以按自已的喜好来调。
芝麻酱拌豆角的烹饪技巧
如果你想你做出来的芝麻酱拌豆角看起来诱人，吃起来醉人，就不能不学习一下这些小窍门呢，会让你的成果更加的让人赞叹哦！其实，在做芝麻酱拌豆角的时候，因为豆角的特殊性，所以它在焯水的时候一定要焯熟，以防中毒；不得不告诉妈网亲爱的小伙伴们在炒豆角时，如果水中加一点儿盐的话，可以让豆角颜色更绿，更加诱人哦。
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