嫩炒牛肉片的烹饪技巧
BY：Felcia 2024-11-02 19:25:47 1565 ℃
(1)在牛肉烧至二三成熟时加入几颗凤仙子;
(2)在牛肉上撒上干芥末，过24小时后用冷水冲净再烧煮;
(3)在烧牛肉的同时往锅里加入几粒冰糖，也可使牛肉发嫩。
煮牛肉要用沸水
煮牛肉时，应该先将水烧开，再往锅里放牛肉。这样不仅能保存肉中的营养成分，而且味道特别香。
嫩炒牛肉片的烹饪技巧
由牛肉片要炒得嫩，有以下几种方法：(1)在牛肉烧至二三成熟时加入几颗凤仙子;(2)在牛肉上撒上干芥末，过24小时后用冷水冲净再烧煮;(3)在烧牛肉的同时往锅里加入几粒冰糖，也可使牛肉发嫩。煮牛肉要用沸水煮牛肉时，应该先将水烧开，再往锅里放牛
腐竹炒牛肉的烹饪技巧
腐竹炒牛肉的时候，应该多注意一下，这样才能做出美味可口，一级棒的这道菜。有人问，牛肉如何切，才能让吃起来不觉得老，其实只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。还有，腐竹是经过泡发之后再煮，是很容易熟的，所以注意放腐竹之后不要煮太久哦！
洋葱青椒炒牛肉的烹饪技巧
切丝的话看肉的纹路顺着切，这个和猪肉相反，这样顺着纹路切的好处是烧菜时丝不碎，保持完整性，对于菜的卖相来首很重要。这样肉才会耐的住长久的炖煮，而不会变成碎末状了。
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