如何自制药膳汤 滋补养身又防病
BY：Vicki 2024-07-23 00:31:53 886 ℃
俗话说“饭前喝汤，苗条健康;饭后喝汤，越喝越胖”。饭前先喝几口汤，有利于食物稀释和搅拌，促进消化吸收。最重要的是，饭前喝汤可使胃里的食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，降低食欲。
煲汤是市民煮药膳的常用方法。一些市民自己搜罗药膳偏方熬药膳，抓起当归、黄芪、枸杞等药材和羊肉、牛肉烧煮，以为这就成了药膳。对此，专家表示，药膳并非是中药、食物的简单相加，盲目进补反而适得其反，应当在医生指导下选用药膳。对于大多数药膳配方，如果市民自身不了解药材特性，千万不要自行组合，如果中药、食物搭配不当、食用过量，可能会造成牙疼、腹泻、增加血糖等副作用。专家提醒药膳讲究药物与食物合理配比，不少中药材需经过预先炮制等工序才能加入菜肴中，而且加什么中药、药量多少都需要考虑到市民的个人体质，不能随心所欲。
对于大多数药膳配方，如果市民自身不了解药材特性，千万不要自行组合，如果中药、食物搭配不当、食用过量，可能会造成牙疼、腹泻、增加血糖等副作用。
药膳应选用药性平和的滋补药，如枸杞子、冬虫夏草、山药等，一次用药不要过于繁杂。药物过多，作用可能会相互抵消，于进补无益。
另外，中药与食物也存在相当多的搭配禁忌，虽然不少禁忌目前也有待科学证明，但在制作药膳时一般都会遵循古人经验。例如猪血忌地黄、何首乌鲤鱼忌朱砂萝卜忌地黄、何首乌狗肉忌杏仁等等。
中药药膳食谱,按体制减肥按摩减肥
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药膳的烹制原则
药膳的烹饪要求除了纯粹的食膳之外，中国还特有一种药膳来辅助治疗、调理机体。药膳是以中医理论为基础，将中药材加工炮制后与传统的烹饪原料结合烹饪而成的特殊食品，具有传统肴馔的色香味形、普通食品的营养价值和特殊的养生保健防病治疗的功效。药膳的切配药膳原料的切配要服从于烹饪的要求和肴馔色、香、味、形、养的和谐。药膳的调味药膳的调味，目的是使药膳尽可能做到美味可口。
冬季自制五药膳
吃药膳因人而异。另外，中药讲究炮制方法，药膳自然也要讲究烹调方法。制作药膳，必须遵循药材本身的性质、尊重中医理论。要求之高，甚至不是冬季自制五药膳阿胶膏阿胶250克，敲碎入陶瓷瓶中，加黄酒350克，浸泡l～2天，然后放入砂糖或冰糖250克，加清水250克，置锅内隔水蒸炖，用筷子搅和，待全部溶化后，冷却备用。
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