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家常焖
带鱼原料:
带鱼400克,
黄瓜30克,
生姜10克,
冬菇30克,
红椒1只。
调料:
花生油20克,
盐5克,绍酒3克,
胡椒粉少许,
酱油1克,
花椒油少许。制作过程:1.将带鱼杀净砍成块,
黄瓜切成片,
生姜去皮切粒,冬菇切片,红椒切片。2.锅内烧油,投入带鱼,用小火煎至稍黄,投入姜粒,攒入绍酒,加入冬菇及适量
清汤,用中火焖约8分钟。3.然后加入黄瓜片、红椒片,调入盐、
胡椒粉、
酱油花椒油炯透入味,入碟即可。操作要点:焖时火要小,同时要加锅盖,焖出的鱼味香浓些。推荐理由:此菜具有暖胃、
补虚、泽肤、黑发等功能,是
孕妇的理想食品。
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