早春来盘黄豆芽给你健康给你美丽

BY：Vanora 2024-09-17 16:42:22 1716 ℃

熬过了冬天重口味火锅吃到吐的日子，是不是想换换口味了呢？春天各种营养丰富有美味的蔬菜上线啦！说起早春最值得推荐的蔬菜，黄豆芽绝对是不二之选。黄豆芽的微量元素含量比绿豆芽和其它芽类蔬菜高出很多，绝对担得起早春第一菜的名头。

黄豆芽位居“活体蔬菜”之冠。通过黄豆种子发芽催生出含量极高的、多种多样的维生素，因此芽类蔬菜又有“活体蔬菜”之称。在我国古代的典籍中记载，黄豆芽是最为称道的益寿佳品。

　一寸黄豆芽营养最给力

建议最好自己发豆芽，这样可以掌握好豆芽的生长时期，豆芽并不是越大越好，而是以“一寸左右长最佳”。一寸左右的时候是豆芽营养素最高、最丰富的时候，这个时候黄豆芽的微量元素的含量远远超过绿豆芽，以及其它的芽类蔬菜。

对于正在生长发育的孩子，需要很多微量元素，早春时多补充些豆芽，可以提供各种必须的营养元素，黄豆芽中的叶酸、核黄素等物质对孩子的健康成长至关重要。

而对于成年人，使用黄豆芽可以帮助减少体内的酸性物质，帮助人体达到酸碱平衡。

自己发豆芽很简单，首先是挑选豆子，剔除豆子和瘪豆子，然后用清水把豆子泡上一天，等到豆子吸水膨胀之后，将水沥干，在豆芽上盖个有缝隙的、重量比较轻的盖子，这样豆芽比较容易“冒头”。等到豆芽长到一寸左右，就可以享受健康和美味啦。

黄豆发芽后做豆浆有毒的说法没有科学依据。轻微发芽的黄豆做出豆浆口感可能要比没发芽的黄豆差点，但不存在有毒一说，而且其营养可能更丰富。首先，黄豆的含钙量很高，但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸，而在发芽过程中，植酸被分解了，能促进钙的利用和吸

黄豆芽有什么健康功效黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经;黄豆芽具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。

做法：1、我们将黄豆芽去头截尾，然后放3杯水煮熟并捞取加佐料拌。做法：1、将黄豆芽摘去须、根，洗净。

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