药膳防癌大搜罗之一

石首鱼乌梅汤(《大众药膳500例》)

【组成】石首鱼(大黄鱼)30克，乌梅6克，植物油、精盐各少许。

【功效】健脾益胃，生精醒神，防癌抗癌。

【制法】将石首鱼收拾好，洗净，切碎;乌梅洗净。将锅置火上，加入适量清水，放入石首鱼、乌梅，慢火煮至鱼熟汤浓时，再加入油、精盐，即可食用。

【服法】喝汤，吃鱼肉。

【主治】预防癌症或用于胃癌、食管癌、大肠癌等。

杏仁蒸鸡(《大众药膳500例》)

杏仁

【组成】母鸡1只(约重1300克)，甜杏仁45克，料酒15克，精盐3克，白糖10克，胡椒粉1克，葱段15克，姜片5克，鸡清汤适量。

【功效】补虚损，益气润肺，平喘，润肠，防癌

【制法】将鸡宰杀，去毛，去内脏，洗净;葱切段;姜切片;杏仁用开水稍泡，剥去皮。把鸡、杏仁放入大汤盆中，加入鸡清汤、葱段、姜片、料酒、精盐、白糖、胡椒粉，上笼蒸2个小时，蒸至鸡熟烂后取出汤盆，拣去葱、姜，撇去浮油，调好口味，即成杏仁蒸鸡。

【服法】佐餐服食。

【主治】预防癌症或用于癌症的辅助治疗。

有报道称，癌症已经超越心血管疾病，成为人类健康“第一杀手”。很多人认为，只有价格昂贵的药品才能预防癌症，但其实普通的饮食也可起到同样的效果。而且药食同源，许多膳食料理具有相当的食疗功效。接下来就来介绍一下那些药膳是可以防癌的吧。

人参大头鱼汤(《实用抗癌药膳》)

【组成】大头鱼1条，人参2克

【功效】防癌，延年益寿。

【制法】取中等的大头鱼1条切成块，敷上盐后，开水速烫，随即放在冷水中人参2克切成薄片，以文火煎1小时左右，取清汁放入锅中，将鱼放入，效武火煮开即可。放在碗中后，可以加柚子片以增加风味。

【服法】食鱼喝汤。

【主治】预防癌症。

清蒸蒜头甲鱼(《疾病的食疗与验方》)

甲鱼

【组成】甲鱼两只(计500克左右)，独头蒜或紫皮蒜100克，生姜、黄酒、盐各少许。

【功效】滋养肝肾，破淤消食，利水解毒。

【制法】甲鱼活杀去包膜洗净留蛋、肝。将蒜头剥皮放入甲鱼腹内，加黄酒2匙，姜4片，盐少许但宜淡，放入瓷盆内，隔水旺火蒸30~40分钟即可。

【服法】喝汤吃肉。每天2次，饭前吃，每次1只。

【主治】长食，对肝硬化患者可预防肝癌的发生。