去年全国食品污染监测数据出炉
2月18到20日,全国食品污染物监测网和食源性致病菌监测网2009年工作会议在汉召开,会上公布了去年全国对食品监测的一系列数据,数据表明除了人为地过度添加食品添加剂外,某些种类的食品污染物检出率高,不宜多吃。
干食用菌含铅、镉、汞比例高
根据监测,铅、镉、汞、铝、农药残留等是食品监测的必检项目。而在这些项目中,一些食品含的比率较高。
这些食物易含铅:皮蛋、干食用菌、茶叶、紫菜和海带以及水产品、猪肾和猪肝。
这些食品易含镉:猪肾、干食用菌、软体类、紫菜和海带、粮食类、蔬菜、鱼类、皮蛋。
这些食品易含汞:干食用菌、叶类蔬菜和海带。
农药残留:茶叶、油菜、圆白菜、韭菜,鲜食用菌残留检出率最高。
近些年,皮蛋铅污染水平逐年下降,这可能与厂家改进了加工工艺有关。而去年首次对紫菜和海带进行了铅污染监测,发现这两种食物的铅污染较高。专家称,目前尚不明确这与地区差异及采样是否有关,今后需加强监测,建议公众吃这类食物时最好多泡泡。
酱菜最好少吃
酱菜类产品亚硝酸盐问题比熟肉制品更为严重,由于腌制的菜渍会使硝酸盐含量大量增加,在还原菌的作用下,硝酸盐会被还原为亚硝酸盐,另外含有大量硝酸盐的食物进入人体后,很可能被口腔和肠道细菌还原为亚硝酸盐,大量摄入可能致命。
据介绍,以往大家都知道熟肉制品中含有亚硝酸盐,但如今监测结果表明酱菜的问题更为严重,新的食品污染情况渐渐显露,这都与我国还没有制订相关的限量标准有关。因此,会上相关部门表示,在正常监管之外,将组织专家着手制订相关标准。
去年全国抽样588份中式凉拌菜,单核细胞增生李斯特氏菌检出率最高(5.32%),抽检场所的检出率依次为街头(25%)、农贸/批发市场、超市、饭店。据介绍,单核细胞增生李斯特氏菌是一种人畜共患病的病原菌,感染后主要表现为败血症、脑膜炎和单核细胞增多,该菌是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一。专家因此建议,街头的凉拌菜要少吃。
现代社会污染源可谓是无处不在,只要你稍不留神,它就会渗入到我们日常的营养饮食之中。对此,我们应该从这一刻起引起注意,特别是对于准备怀孕的夫妻来说,更要留心这一点,因为现在你所吃进去的污染物都有可能成为影响未来宝宝健康的罪魁祸首。那么有哪些污
前不久,南京市对学龄儿童进行血铅普查,发现高铅血症竟达22%。高铅血症有何危害呢?高铅血症对于成年人来说,如果血铅偏高,会出现头痛、烦躁、失眠、眩晕、腹痛、恶心、呕吐等症状;相当一部分女性不明原因的不孕可能也是血铅超标所致,血铅超标还会增加
反营养物质指的是一切阻碍身体吸收、扰乱身体机能或导致营养流失的物质。绝大多数对身体有害的物质都会破坏维持生命所必需的营养素。天然的食物中虽然也含有某些反营养物质,但它们能够提供足够的营养来反抵抗营养物质。抵御常见的反营养物质:想要隔绝所有的污染是不现实的,有害物质永远都存在,即便对身体有益的物质中也含有有害成分,我们能做到就是日常饮食中减少污染物,增加有益成分。
Hash:5698e17c284737bd2badf6d5db424c89f983bfec
【声明】本文由用户Felicite发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。