四川五花肉怎么做好吃？
BY：Connie 2024-07-19 13:10:36 512 ℃
四川 是一个有着深厚文化底蕴内涵的西南城市，四川菜更是闻名海内外，可见四川 人对做吃的，那真可以说是技压群雄，厨艺超群呀，比较知名的像酸菜鱼，口水鸡，毛血旺，回锅肉都是响亮亮的特色菜，让人垂连三尺，今天要分享一道虽不及前几道菜式的名气，但四川红烧肉也是别具风格的哟！四川五花肉怎么做好吃？下面让金投小编为您解答吧！
市场买回的五花肉洗净，放水煮10分锅进行除水去腥处理，起锅切小方块肉备置好，准备好所有要用的辅料，黄豆应提前半天浸泡好，好备用！红糖用温水调开！
锅烧辣手后，倒入少许花生油翻炒肉，（倒入花生油的目的是油煮肉更易让肉出油快）炒至起金黄色（注意火候的调节），将过多的肉油用勺盛起来放好，这要做目的是不让肉太过肥腻。这时倒入黄豆加入翻炒，这一步需加上，料酒，酱油，豆瓣，老姜，花椒，八解，茴香一起不停翻炒，直到出香味为好！
第三步，加入红糖水，再加上一些清水，以盖过肉一手指节的高度为宜，整过菜倒入高压锅，进行焖煮，开蒸汽后，小火七八分钟焖的过程，关火，等高压气将肉与黄豆充分焖制，卸气后，再开锅取肉就成功了！
五花肉_五花肉的做法大全，五花肉的营养价值，五花肉怎么做好吃
五花肉的介绍五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。五花
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