木耳口感细嫩、味道鲜美,更难得的是营养还格外丰富。它不但能为菜肴添风采,而且能防治贫血、养血驻颜、祛病延年,还能增强人体免疫力,经常食用甚至能防癌抗癌。
不过,如果烹饪方法不对,木耳的营养也会大量流失。木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等,还有抗辐射、抗溃疡等作用。木耳多糖很容易受温度的影响,烹饪时间稍长就会被破坏。因此,要保留木耳的全面营养,最佳方法就是生拌,直接把木耳用冷水泡发,然后加上调料凉拌就行了。此外,泡发木耳最好不要超过2个小时,这样可以减少营养素溶于水中的损失。
很多蔬菜都有防癌抗癌的功效,但吃法也很重要,不当的吃法,可能会损失一部分营养,并且起不到防癌功效,反而容易生病,所以生活中要特别留意。
黑木耳能防治贫血抗癌防癌 黑木耳保存处理有诀窍
买回家的新鲜黑木耳要如何处置呢?首先,保存新鲜黑木耳,要将黑木耳表面的水气擦干,放置到有孔的篮子中,放进冰箱冷藏;或从塑料袋中取出,直接冷藏。功效作用1、有效排除异物黑木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。
黑木耳既降血压又防癌
黑木耳营养丰富,味道鲜美,自古就是圣品,能够起到疏通肠胃的作用,对高血压患者十分有益,但是吃不好也可能引起食物中毒。那么,黑木耳到底应该怎么吃?有人赞成沸水焯后凉拌吃,营养流失少;有人说长时间煮烂后吃,老年人更容易吸收。到底哪种方法更可取?
大葱炒木耳——防止血栓又抗癌
大葱是我们经常常见的一种食材,可以补充营养,而且还可以有促进食欲的作用,很多的美食都少不了它的搭配,大葱炒木耳是一种很经典的菜肴,它是有防止血栓和抗癌的作用的,我们一起看看它的做法。大葱炒木耳的营养价值:黑木耳大葱炒素鸡中黑木耳富含维生素K,具有显著的活血抗凝作用,能减少血液凝块,防止血栓形成。常吃大葱和黑木耳可以有效的补充营养,增强体质。
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