通过研究发现
山药中的低聚糖具有很好的免疫增强作用,可预防
感冒,
山药中所含的脱氢表雄酮也具有强化免疫功能、提高
记忆力、镇静安眠、延缓骨骼
肌肉老化、预防
动脉硬化等多种
延缓衰老作用。
此外,山药对于
糖尿病有辅助疗效,除了易产生
饱腹感,有利于
控制食量外,其中的甘露聚糖还有改善
糖代谢、提高
胰岛素敏
感性的功用。
由于山药中
淀粉含量较高,因此在食用山药时,最好能用山药代替一部分
主食,也就是适当减少主食的量,尤其是
糖尿病人,以免带来
热量过剩的问题。
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山药怎么吃最健康?山药味甘性平、不燥不腻,有健脾补肺的功效,是延年益寿的健康食品。建议先把山药蒸熟再放少许油煎炸,可减少油脂的摄入。
美味山药药膳吃出健康
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