烤红薯可以连皮一起吃呢
BY：Rosalba 2024-07-17 00:46:37 627 ℃
喷喷香的红薯相信不少人都很喜欢吧。香香甜甜的烤红薯，尤其是那层烤焦的外皮，脆生生的口感中又不乏红薯的香甜，成为了不少人的最爱。
但是一则“烤红薯连皮吃”有致癌风险的传言，恐怕会让这些美食爱好者有些望而却步。可是事实真的如此吗?
据介绍，烤红薯表皮的焦黑部分，是红薯中的糖在高温下被浓缩、加热到140摄氏度以上发生的焦糖化反应，温度越高，颜色越深，最后发黑炭化。不过，大家不要被这黑乎乎的表面所迷惑，这种生成物并无毒害。
专家同时指出，在焦糖化反应剧烈时，红薯中蛋白质会发生另一种反应--美拉德反应，这种反应会产生丙烯酰胺。不过大家也不必惊慌，因为红薯中蛋白质含量很低，因此丙烯酰胺的生成量可以忽略不计。所以，专家表示，如果实在想连皮吃烤红薯，只要除去过分发黑部分就可以，并没有那么吓人的“致癌”一说。
看了以上的文章，大家是不是可以放心了吧。想吃脆脆的红薯皮，去掉黑色的部分就可以啦。
烤箱烤红薯_烤箱烤红薯温度和时间
烤箱烤红薯温度和时间烤红薯直接用电烤箱烤就可以了，不过要注意火候，通常烤箱烤红薯温度和时间是什么呢？准备好红薯，先检查红薯是否坏了，红薯的保质期是很长的，确定没问题后用水刷洗。洗干净后将红薯沥干水分，放在一边待用。烤箱烤红薯方法有很多，这里更推荐用锡纸包着烤，这样口感比较香糯。用锡纸包裹红薯，亚光面
怎样用电烤箱烤红薯,烤箱烤红薯有什么注意事项烤箱怎么烤红薯
一、烤箱怎么烤红薯烤红薯食材准备红薯。方法步骤1、红薯洗净，沥干后放在烤架上，放入烤箱中;2、下面最好放一个烤盘，然后选择上下230度，加热20分钟;3、20分钟后取出来翻面一下，再烤20分钟，焖一会就差不多了。小贴士红薯最好选择细长形的，避免中间不熟，有时候会发现做出的烤红薯有一点干，口感不好，加
怎样用电烤箱烤红薯_烤箱烤红薯有什么注意事项
不用烤箱烤红薯烤红薯食材准备红薯，厨房纸或者双层纸。3、建议电烤箱烤红薯时每次只烤一块，这样受热均匀，烤出的红薯口感好。
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