红曲养生：教你如何巧用红曲粉

BY：Nicole 2024-08-13 02:28:40 54 ℃

如今的时代，越来越多的美食进入到我们的生活当中，为我们的生活增添光彩。美食有很多种，例如红曲粉。红曲粉是一种非常传统的食品，有助于活血化淤、健脾暖胃。那么要如何正确搭配红曲粉的泡法呢?下面大厨艺小编为大家介绍红曲粉食用方法，请大家认真阅读。

红曲粉食用方法：

1、用本品适量加入糕点等食品中，经蒸烤后，即成色、香、味调和之食品;

2、取本品10-20克，加适量白酒调成糊状可烧、蒸、烤肉、煮鸡、鸭5公斤;

3、取本品20克，加适量白酒调成糊状，加入1千克开水，放在文火上，将煮熟的鸡鸭蛋投入，继续烧5-10分钟即成玫瑰色红蛋（中间略翻动，以避免染色不均）染过鸡蛋液体可继续使用。

红曲粉营养分析：

1.近代医学研究报告认为，红曲具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇;

2.红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素;

3.红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。

红曲养身：给你的餐桌加点红色

在烹饪中，红曲米的应用较为广泛，可用于烧菜染色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作;也可用于烧腊、酱卤食品，如广东叉烧和某些卤水的制作;可用于红肠一类的灌肠上色，以及配制糖醋、西汁等复合味时调色;粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲米。

通过本文的介绍后，以上红曲粉的食用方法你们是不是已经学会了呢?如果还想要了解更多的话，请多关注本网站更新。