秋风一起,又是到了适合吃螃蟹的好时节,螃蟹有很高的营养成分,但是对一些人来说,也属于大禁的食物。所以螃蟹吃对了,就可以带给你健康不错的益处,要是盲目或者过度的食用螃蟹,健康就会产生后患,因此今天一起来看下,秋天吃蟹的时节,一起来了解一下健康吃蟹的方式。
吃螃蟹的三个最佳搭档
北京中医医院门诊科主任王国玮说,肠胃功能不好的人应少吃或不吃海鲜。中医认为海产品多为大寒之品,可以导致脾胃受伤,引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃疾患。因此,吃海鲜时最好别忘了三个最佳搭档:生姜、醋、酒,例如吃螃蟹或大闸蟹时一定要蘸着姜末和醋。因为姜具有温中散寒和解毒的作用,醋能祛除蟹肉的腥味,而酒亦有杀菌、散寒、促进血液循环的功效。这三者联合起来不仅可以保护肠胃,对于治疗过食海鲜造成的痢疾也很有效果。
吃螃蟹喝两种酒最好
螃蟹是大寒食物,胃肠虚寒的人会腹痛腹泻。如果能配着喝点酒,则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。但在酒的选择上也是很有讲究的,一中一西两种酒配着螃蟹吃最好。
众所周知,在葡萄酒领域,海鲜的绝配常常是白葡萄酒,因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用。西方人很早就发现,如果吃海鲜时喝白葡萄酒,便不易发生食物中毒,久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯。这个道理用在大闸蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味,也比较适合以鲜味为主的大闸蟹。
在中国,自古以来便认为黄酒和螃蟹同吃是绝妙的搭配。实际上,这种习惯并不是没有科学根据的。蟹虽然鲜美,但是本性属寒,多食容易伤及肠胃,而黄酒有活血暖胃的功效,性温和,因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择。而且蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐,几近完美。
蒸食螃蟹最营养
蒸菜几乎是最能保留营养成分的烹调方法。既没有煮菜、焯菜时营养素溶入汤中的损失,也没有煎炸时的过高温度,加热温度不超过100度,
分解损失较小,氧化损失也少,没有油烟,而且不会引入过多油脂。
制作方法:用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧(拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手),然后用牙刷刷所有能刷到的地方。尽量刷干净再放在盛器里;再将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;最后,将螃蟹上笼,用火蒸15至20分钟,至蟹壳呈鲜红色时取出。
吃完螃蟹别喝梨汁
郑州市第三人民医院营养科主治医师张素革指出,秋天多吃梨有利于润燥清热,但吃螃蟹时千万别喝梨汁。因为梨味甘,性寒,二者同食易伤人肠胃。此外,在餐厅吃海鲜的时候,也不要点带花生的菜。因为花生脂肪含量高达45%,如果它与性味寒凉的螃蟹相遇,易致腹泻,尤其是肠胃虚弱的人,更应慎重食用。
小贴士:小蟹壳大用处
吃完螃蟹别把螃蟹壳随手丢掉,螃蟹壳也是一味好药。
女性痛经,在经期就可以把一只蟹壳烤干后用食物料理器研粉,用热的米汤送饮。妇女分娩后后脑勺疼痛,是血瘀不散所造成的,可用蟹壳粉用黄酒调服,能在一定程度上缓解疼痛。
平时喜欢吃螃蟹的朋友,希望上文介绍健康吃螃蟹的方式,对你有一定的帮助哦,螃蟹属于大寒的食物,有些人的体质并不适于食用,所以螃蟹虽好,在食用上也是有众多禁忌的。正确食用,才可享受螃蟹的强大保健效果哦。
秋天怎么吃螃蟹,螃蟹最健康的吃法凉秋
秋风一起,又是到了适合吃螃蟹的好时节,螃蟹有很高的营养成分,但是对一些人来说,也属于大禁的食物。所以螃蟹吃对了,就可以带给你健康不错的益处,要是盲目或者过度的食用螃蟹,健康就会产生后患,因此今天一起来看下,秋天吃蟹的时节,一起来了解一下健康
秋季怎么吃螃蟹更有利于健康
秋季是螃蟹上市的季节,因为其成分内营养价值丰富,并且味道鲜美,深受大家的喜爱。秋季怎么吃螃蟹美容又健康1、利用蟹肉沙拉美白在蟹肉沙拉成分中的西柚和桔子中都含有丰富的维生素C及P,他们都具有非常好的美白作用。螃蟹食疗作用1、螃蟹性寒,它具有味咸,归肝、胃经的作用。
吃螃蟹的讲究 怎么吃螃蟹才健康?
吃螃蟹的时候,最佳的饮料是温黄酒,吃螃蟹前后最好不要饮茶,避免开水冲淡胃酸,茶使蟹的某些成分凝固,造成消化吸收障碍引起的腹痛、腹泻。也有更多的实时报道,有怀孕不超过三个月的准妈妈,吃螃蟹导致胎儿流产。孕妇吃螃蟹的确存在健康隐患。所以,建议怀孕三个月以内的孕妇不适宜吃螃蟹。
【声明】本文由用户Ida发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。