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生蚝被称为“海洋的牛奶”,是海上圣品,可以生吃也可以弄熟来吃,见得最多的吃法就是蒜蓉生蚝,自己在家怎么做蒜蓉生蚝才能像饭店那么美味呢?
生蚝6只,
蒜泥,姜丝,油,
黄酒,糖,
盐适量有情。
1.刚买来的生蚝,生蚝要挑闭的紧的(虽然很难撬,但为了吃到新鲜的),然后一面比较鼓的,那就又新鲜,又大只!
2.撬壳是件功夫活,可以动用一切工具,菜刀,一字起,小刀……但一定要注意小心划到手,打开的时候,平的一面朝上,开一个小口以后,用小薄刀片伸进去,把瑶柱连接的地方割掉,平的一半就可以掀掉了,再用小薄刀片把瑶柱连接的另一边割掉,就可以整个取出了。
3.用细毛刷(旧牙刷)刷干净,轻轻的,不留下一点黑边~(洗刷前后对照)。
4.洗净滤干放碗里。
5.加入黄酒,糖,盐,醋,酱油等,依据个人味道喜好,用手(或筷子)拌匀,腌一会儿。
6.腌制的间隙,就可以刷壳子了,外面估计都不会刷的吧,刷过前后的区别还是很大的!
7.在盘中码好,如果你的盘子不够大,也可以少放几个壳,一个壳里可以装2个,反正是自己家吃嘛,不讲究。
8.这时候也腌的差不多了,放在壳中,铺上一点姜丝,多余的腌制料酒基本上没啥用,如果你要炒其他菜也可以,不建议一起倒进去。
9.放入蒸锅,水开了就文火蒸10-15分钟,火关了再闷几分钟。
10.蒸的时候,切蒜,大小粒根据个人喜好。
11.锅内多放油(此图是第一次操作,油少了),炒制,加酱油,盐,糖等随个人口味。
12.开锅,把蒜带油一起浇上去~~(想象中应该有滋滋滋的声音……)。
炸生蚝的做法 吃生蚝的好处
生蚝是一种营养物质十分丰富的海鲜产品,人们常吃生蚝可起到强健筋骨的作用,而在生蚝的吃法中,炸生蚝是最常被人们选择的,下面本文就将炸生蚝的做法介绍给大家。第二个好处就是因为生蚝身体里面含有大量的牛磺酸,这种物质是帮助我们降血脂和降血压的主要成分,所以生蚝具有降三高的作用。
生蚝粉丝怎么做?生吃生蚝的两大做法
生蚝是人们最爱吃的美食之一,而关于生蚝的做法也是各种各样的,生蚝粉丝就是其中的一种,那么,生蚝粉丝该怎么做呢?生蚝、粉丝、蒜蓉、辣椒、生抽、盐、花生油1.用小刀把生蚝肉与壳分离,用清水洗干净后用把肉放回壳里摆好。
芝士焗生蚝的做法 吃生蚝的好处
说起生蚝的吃法,就不得不提到芝士焗生蚝这一美味食谱,该食谱的创意来源于法国菜系中出名的芝士焗蜗牛,那么,芝士焗生蚝的做法如何?牡蛎体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分,亚铅促进荷尔蒙的分泌。
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