更新时间:2024-07-16 23:56:39

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每天一斤菜,为健康护航

BY:大叔18岁 2024-07-16 23:56:39 1335 ℃

  俗话说,要想生活过得去,就得添点儿绿。这绿色在餐桌上太重要了。现在人们都知道要多吃蔬菜关键是吃什么样的蔬菜,怎么吃?
  另外吃剩菜的问题,虽然有些老生常谈,但是还是再强调一下,剩菜对身体有什么危害?
  成年人,一天要吃生重500克的蔬菜,对于一些需要减肥的人,蔬菜摄入量还要有所增加,可以增加到750~1000克,同时减少主食量。糖尿病、高血脂的人群也应该增加蔬菜的摄入量,同时减少主食的摄入。

  对于一些有特殊状况的人群,蔬菜摄入量要适当减少,如做过胃肠手术功能性消化不良、胃肠道有炎症等,在这种情况下,食入纤维量大的食物会引发胃肠道的不耐受性,包括可能引发腹胀腹泻,甚至还会导致消化系统紊乱。这时,蔬菜的摄入量可以根据自身的耐受情况从每天500克减少到200~400克。同时,对于胃肠道脆弱的人群,还要将食物剁碎、煮烂,来满足胃肠道耐受性的需求。

  吃蔬菜最基本的原则是:每人每天保证吃500克(生重),种类最好在5种以上的蔬菜。根、茎、叶、花、果和菌藻类,每天摄入的种类越多越好,特别是菌藻类,如蘑菇黑木耳等,最好每天都有。从数量上说,每100克生的蔬菜做熟后,大概相当于一个网球大小的量,所以每天吃5个网球大小的熟蔬菜,就相当于吃了500克生蔬菜。吃剩菜的危害从科学道理上讲,建议大家尽量不要吃剩菜。原因有两条:一是剩菜里的营养价值基本上荡然无存了,尤其是搁置时间长的、反复加热的剩菜。二是剩菜里面会产生一定量的亚硝酸盐亚硝酸会和体内的胺结合成亚硝胺,亚硝胺具有致癌性质。

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