制作牛排都有哪些讲究
BY：Raissa 2024-07-20 01:24:40 1211 ℃
作为异域美食之一，世界各地的牛排做法都有不同，但有一些讲究还是大同小异的。健康饮食专家提示，要想做出一道美味的牛排来，有一些讲究需要注意，例如火候、牛肉的选择等等。那么，你知道制作牛排都有哪些讲究吗？接下来，饮食专家就告诉你制作牛排的关键点。
制作牛排都有哪些讲究
西方人吃牛排，讲究原汁原味，并不会用太多的辅料烹调。但是，对火候的要求非常严格。西餐牛排的火候从一分熟到全熟共分五种：能从外面能看出血色的，是一分熟牛排；切开后呈火腿肠般的暗红色的为三分熟牛排；牛排内部透出微微粉红色的是五分熟牛排；七分熟牛排和全熟牛排从里到外，基本都呈褐色。
除了火候外，牛排的种类也很有讲究。主要分四大类，分别取自牛的不同部位。
西冷牛排（SIRLOIN）：
也叫沙朗牛排，取自于牛背脊一带最嫩的部位，肉质鲜嫩且带油花嫩筋，有嚼头又香甜多汁，是西餐入门级人士的首选。推荐火候：四至六分熟。
菲力牛排（FILLET）：
也称嫩牛柳。取自于牛里脊肉（即腰内肉），该部位肉质精瘦但含有一定程度油脂，口感嫩滑但没有嚼头，因此适合牙口不好、消化力较弱的老人或孩子吃。推荐火候：三至七分熟。
肋眼牛排（RIBEYE）：
取自于牛肋脊部位，即牛肋骨边上的肉。该部位肉质纤维粗，含油脂也多，因此更耐嚼。同时，油花丰郁、多汁。推荐火候：四至六分熟。
制作牛排都有哪些讲究？火候和牛肉质量，这些就是制作牛排的关键了。要想做出美味的牛排来，这两个问题缺一不可。如果你喜欢吃牛排，也喜欢自己烹饪美食的是，那在制作牛排的时候，就要认真注意这两个要点了。牛排不容易消化，所以一次不要吃太多。我们在吃牛排的时候，为了膳食均衡，还应该多吃一些蔬菜。
牛排_牛排的做法大全，牛排的营养价值，牛排怎么做好吃
牛排的介绍牛排(因为：steak)种类非常多，常见的有牛里脊、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排。牛里脊是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。肉眼牛排则瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香，食用时不要煎得过熟，3成熟最好
牛排几分熟好吃_牛排店的牛排几分熟比较好
牛排店的牛排几分熟比较好牛排店通常都是卖牛排，而牛排种类也很多，那么牛排店的牛排几分熟比较好呢？牛排店的牛排7分熟比较好，其口感厚重，肉质有嚼劲，美味多汁，比较符合大众口味，老少皆宜。切开后基本只能看到很少血丝，肉质鲜嫩的同时又保留足够的嚼劲，适合大多数国人对于牛排的熟度要求。牛排店的牛排有全生牛排
牛排怎么做,牛排几分熟好吃牛排几分熟的好吃牛排不能和什么同吃
一、牛排怎么做西冷牛排：30秒钟西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，风味独特，而且质嫩汁多，口感丰富，而西冷牛排的火候要四至六分熟，大约每面煎30秒就够了，这样才能保留牛排的鲜嫩。菲力牛排：3-5分钟菲力牛排也是牛柳，是牛的腰内肉，这块牛排肉质
Hash：ed8b4bb6d54956cd1bddcd4f476ace86dd4ade21
【声明】本文由用户Raissa发表，版权归原作者所有，如侵犯到您的合法权益，请联系我们。