闯王山珍煲
BY：大叔18岁 2024-07-16 21:47:17 1852 ℃
相传闯王李自成兵败流落莽山，在此削发为僧，改观音寺为回龙寺，以寄托其莽山再起恢复龙位的抱负。在此居住期间常上山采集菌笋野菜合烹食之，以养精蓄锐，此菜在民间流传至今。此菜选用莽山野菌、山芋头、野生小笋配以骨肉汤熬制而成，口感丰富，汤汁鲜美无比.
调料：食盐1茶勺 鸡精2茶勺 小葱适量 鸡油1大勺 高汤500克
闯王山珍煲的做法
1、油蘑洗净，小笋切斜刀片，芋头用挖球器挖成球状
2、将所有原料放入砂锅中，再加入骨肉汤大火烧开，转小火慢炖至熟
3、待芋头软烂，汤汁粘稠，加入盐、鸡精调味，最后淋入熟鸡油，撒葱末即可食用
烹饪小技巧
做这道菜一定要用骨肉汤慢火来熬制，味道才鲜美。选用油蘑会使熬好的汤汁粘稠，口感极佳。如果喜欢清汤可换成金针菇、鲜蘑等其他菌类。我在做这道菜时原料有所更改，这莽山实在是遥不可及，山珍铁定是采不到了，用普通的菌笋也是一样美味。
闯王山珍煲
相传闯王李自成兵败流落莽山，在此削发为僧，改观音寺为回龙寺，以寄托其莽山再起恢复龙位的抱负。在此居住期间常上山采集菌笋野菜合烹食之，以养精蓄锐，此菜在民间流传至今。选用油蘑会使熬好的汤汁粘稠，口感极佳。如果喜欢清汤可换成金针菇、鲜蘑等其他菌类。我在做这道菜时原料有所更改，这莽山实在是遥不可及，山珍铁定是采不到了，用普通的菌笋也是一样美味。
蕨菜山珍之王
蕨菜山珍之王蕨菜，别名龙头菜、如意菜等，是野菜的一种。蕨菜吃起来鲜嫩细软、余味悠长，且营养价值高，又有多种药用功能，享有山珍之王的美称。蕨菜也是一种最具保健美容功效的健康蔬菜。在民间，蕨菜还可用于治疗风湿性关节炎、咯血等症，外敷还可治疗蛇虫咬伤等疾患。蕨菜虽然美味，但却有致癌的风险。这些癌症物质在蕨菜根茎中的含量最高，叶中的含量排第二位。
香菇被称为“山珍之王”,冬季进补一定要吃它
香菇是最常见的食用菌之一，又称冬菇、花菇等，因其独特的菇香而得名。香菇味道鲜美，香气怡人，营养丰富，同时具有较高的药用价值，享有“山珍之王”的美誉。香菇富含蛋白质，而脂肪含量却很低，自古就被认为是延年益寿的珍品，秋冬进补自然少不了它。另外，香菇多糖还能增强人体抗病毒能力，常吃香菇有助于预防流行性感冒。
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