黑皮花生与普通花生相比,具有高蛋白、高精氨酸、高硒、高钾等特点,黑皮花生与普通的红衣花生相比,黑皮花生衣色素的主要成分为花色苷类色素,花色苷具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低低密度脂蛋白等功能,黑花生衣色素是水溶性色素,所以在淘洗的过程中褪色是正常现象,大家大可不必担心。
黑皮花生真的都是染色的吗?怎样识别染色黑花生
黑皮花生这么贵,那么也会引来一些不法商贩销售假的黑花生,下面小编教大家一些鉴别的方法:
怎样识别染色黑花生
1、用手搓,黑花生色素溶于水,但不会粘在手上。
2、看花生形状,黑花生比普通花生细长,并且两头尖。
3、还可以剥开外皮看,如果是“染色花生”,花生仁也会被染成黑色,胚芽也有可能被染色,而正常的花生仁白色的胚芽是清晰可见的。
4、黑花生的外衣是天然的花色苷类色素,具有遇碱变蓝,遇酸变红的现象,如果是染色的花生,在遇到酸碱溶液是不会变色的。
5、黑花生在不同酸碱度水溶液下的表现在水中,呈现出了蓝紫色,因为水是偏碱性的,再加入一定的小苏打后,会呈现蓝绿色的状态。加入柠檬酸后,会呈现出粉色。
专家解答:黑色花生与普通花生相比,两头较尖、较细、较长,形状上就与普通胖胖圆圆的红花生米有区别。然后再看黑花生顶上裂口处是否为自然的白色,如果是染色的黑花生米,其破裂处一般都会沾上色素。用放在水看看掉不掉色很难分辨黑花生真假。黑色花生的营养价值在主要在它的“黑衣”里,如果不食用黑衣,营养价值与普通花生并无太大区别。而普通花生的红衣能促进骨髓制造血小板,具有良好的止血作用。因此,我们在吃花生的时候,不管是“黑衣”还是“红衣”,都最好不要去掉花生衣。
黑皮花生真的都是染色的吗?怎样识别染色黑花生
怎样识别染色黑花生黑皮花生这么贵,那么也会引来一些不法商贩销售假的黑花生,下面小编教大家一些鉴别的方法:怎样识别染色黑花生1、用手搓,黑花生色素溶于水,但不会粘在手上。
黑皮花生
由此可见,黑皮花生并不是转基因食品哦。黑皮花生的营养成分以及功效说到花生,很多人都不会觉得陌生。黑皮花生真假识别用手搓,黑花生色素溶于水,但不会粘在手上。黑皮花生和普通花生相比,蛋白质含量较高,脂肪含量相对低一些。黑皮花生是根据花生遗传性变异选择高代材料经辐射后有性杂交系统选育而成,性状稳定,可作种年年使用。
挑选黑皮花生的方法
挑选黑皮花生的方法挑选黑皮花生的方法1、用手搓,黑花生色素溶于水,但不会粘在手上。黑色花生的营养价值在主要在它的“黑衣”里,如果不食用黑衣,营养价值与普通花生并无太大区别。
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