铝锅的注意事项有哪些,铝锅不能用在哪

一、使用铝锅的注意事项

　　1、铝锅不宜炒食物

　　铝锅在炒制食物食物时，若遇到有酸碱性的食物，在高温的环境下会有微量的铝渗入；长期的食用铝锅做的菜，会造成铝在人体内积压，损伤大脑，引起老年痴呆症。

　　2、忌用铝锅长时间盛饭菜

　　铝的化学性质比较活泼，在空气里很容易形成氧化铝薄膜，氧化铝不溶于水，但是盐确能破坏氧化铝；如果将汤、菜长期放在铝锅内，不仅会毁坏铝锅，而且汤、菜内会溶入较多的铝分子。

　　3、铝锅不宜加热醋及酸、碱性食物

　　铝是典型的两性元素，遇酸碱都会起反应，生成相应的铝盐或铝酸盐，这些可溶铝化物有毒；另外，铝锅炒菜时加醋，会释放出更多的铝离子，污染食品，长期食用有害健康。

　　4、忌在铝锅中搅拌鸡蛋

　　当鸡蛋清碰到铝后，会变成灰白色，蛋黄碰到铝锅后会变成绿色；食用后会危害身体健康；瓷制品才是搅拌鸡蛋的最佳容器。

　　5、忌铁铝炊具混用

　　铁铝炊具混用（如铁锅、铝铲子）是很平常的事，但是这样的用法对健康有极大的危害。铁与铝撞击、摩擦后，较软的铝会落下许多粉状微粒，这些微粒便随饭菜进入人体内，使体内铝的含量增加；长期这样食用，使铝在体内慢慢积累，当积累到一定数量后，便会对人的血液和脑功能造成危害。

　　6、忌用铝锅煎药

　　研究表明：用铝锅煎药会使药物失效，还有可能产生对人体有害的有毒物质。

　　铝含量在人体内的积累，必须要引起我们的重视；在日常生活中要防止铝的吸收，首先要减少铝锅等铝制品的使用，如果必须要用的话，一定要牢记上述“使用铝锅的注意事项”。

二、铝锅的危害

　　铝锅重量轻，而且传热性好，不易生锈，耐氧化，尤其是在煤气上使用，省时省煤气，因此很多的人都在使用铝锅做饭。但是，大家却忽略报铝锅的危害。

　　铝的性质活泼，极易与其他物质发生化学反应，它们最怕酸、碱、盐，可是炒菜做饭时又必须和这些佐料打交道。这样铝锅上的一部分铝就会因酸、碱、盐的作用混进菜中被人吃下，时间久了就会对人体产生危害。长期过量摄人铝可导致早衰，甚至会引起老年性痴呆。

　　因此我们给大家提出三点建议：

　　1、建议不要用铝制的炒锅炒菜。因为当铁质的铲子在高温炒菜时和铝锅接触时都会造成铝成分的释放。

　　2、建议不要将铝制餐具和铁质餐具混用。

　　3、建议不要用铝锅装强酸性的菜，如腌咸菜。推荐使用玻璃器皿或者瓷质器皿

　　最后，提醒大家，做饭最好是使用铁锅，或不锈钢锅，虽然它们传热性慢，煮饭的时间长一些，但是对人体不会有危害。

三、铝锅烧黑了怎么办

　　在使用铝锅时大家可能会遇到这样的问题，由于各种原因，而造成锅里的水烧干，结果就会导致铝锅烧黑了。铝锅烧黑了怎么办?

　　1、洋葱煮水去焦痕，可在锅中放个洋葱和少许得水加以煮沸，不久后所有的烧焦物都会浮起来!

　　2、只要将食醋涂抹在烟渍上，待30分钟后擦洗，黑垢便可去除。

　　3、等锅里没有水时，开火，加盐炒一会，会有黑块下来，反复几次就好了。

　　4、铝锅锅底烧焦，将正燃烧的木炭用水浇灭后加以擦洗，就能擦洗干净。再用水泡适量石碱，用蛋壳蘸碱水擦拭铝锅，可使之表面光亮。但擦时最好用块布盖在蛋壳上，以防蛋壳摩擦时划破手指。

　　5、用适量的西红柿蒂皮或苹果皮放在铝制器皿内加清水煮沸半小时，水果皮中的果酸和铝器的氧化层即发生作用，然后用清水冲洗，即可光亮如新。

　　铝锅烧黑后，不要用钢丝球去刮，容易刮伤铝锅，而影响到其寿命。最好就是采取以上的方法，可以将烧黑的铝锅还原。

四、铝锅可以用电磁炉吗

　　电磁炉是现代家庭常用的煮饭工具，一般购买电磁炉时，就会配备一套专用的锅具，方便大家使用。而对于家庭当中有铝锅的，就想了解铝锅可以用电磁炉吗？

　　铝锅是不可以使用在电磁炉上的。有悖于电磁炉原理。电磁炉加热食物的时候，用的是电磁炉里面的一个线圈，这个线圈在通过变化的电流的时候会产生变化的磁场。当铁锅放在电磁炉上面的时候，这些磁场会穿进铁里面，因为铁是导磁的，所以磁场会让铁里面的电子产生运动，从而实现加热功能。而铝是不导磁的，磁场在铝里面也不会导致电子产生运动，所以也就不能加热铝锅了。

　　根据电磁炉的特性：电磁炉不适用 铜、铝、陶、玻璃材料的锅和容器做饭，(因为它们的分子都不是磁性分子，不能在磁场的作用下产生碰撞)

　　如果你一定要用的话，可以找一块2-3mm厚的圆铁板放在炉面，把铝锅放在铁板上面，才好开电磁炉，不过，这很不安全，那块烧红的铁板很容易烫伤人，也会缩短电磁炉的寿命，所以还是别这样使用为好。

　　因此，使用电磁炉时最好不要用铝锅，一般铝锅是在烧气上使用，这样省时省煤气。但是，长时间使用铝锅对人体健康不利，所以不建议大家使用铝锅。