意大利面怎么做茄汁肉酱焗意面的做法

BY：Olinda 2024-07-05 02:08:28 542 ℃

主料：意大利面454克洋葱半颗西红柿(罐头)番茄酱170克高汤半杯黑胡椒适量奶油半杯金章牌马226克牛肉454克

调料：食盐1大匙蒜2大匙水适量橄榄油2大匙红酒100毫升香芹2大匙

茄汁肉酱焗意面的做法

洋葱切末;如果是买的马苏里拉芝士块用刨丝板把芝士刨成丝状;蒜切末;欧芹取叶子部分切碎备用

煮面：烧开一大锅水，加入盐1大匙，投入螺旋面，按说明把面刚刚煮熟即可捞出，留半杯面汤，沥干水分待用

煮面的同时，另外用炒锅，准备一个大一点儿的，面和肉酱做好后会很多。加热橄榄油，放入洋葱末拌炒，洋葱炒软后，放入蒜末炒香，然后放入牛绞肉，炒至绞肉变色，放入罐头番茄和番茄酱拌炒，至汤汁颜色红艳，然后放入红酒、高汤，以及煮面的面汤水半杯，洒上现磨黑胡椒，放入煮好的螺旋面，再加入鲜奶油和少许马苏里拉芝士丝同煮，等汤汁浓稠即可熄火(勿煮过久，以免汤汁收的太干)

将煮好的面盛入烤盘，铺一层马苏里拉芝士丝并洒上欧芹，放入烤箱用broil档或是475F/250C烤5分钟或至马苏里拉芝士丝融化表面成金黄色即可以食用了

温馨提示：

1.鲜奶油和番茄酱的用量可以根据自己口味增减，我家领导觉得下次再做，这两样要加倍。

2.做法中的欧芹要跟芝士一起进烤箱烤，这样烤出来味道香一些，不过欧芹烤了以后样子就不太美观，如果考虑美观的话，欧芹可以在烤好以后再撒在上面。

3.吃前洒上一些Parmesancheese(意大利干奶酪)味道会更好!!

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到意大利人家里吃面条就和中国人吃面条是一样的，只是大多数意大利人家里都有压面机，压面机有电的和手摇的两种，做起来比较省事。但也有纯手工擀制的，那样口感会更好，和中国的手擀面是一样。意大利面条和中国面条的区别在于使用面粉的选择更为讲究，一定要用意大利那不勒斯一带产的高品质的一种硬粒筋力很强的小麦才行。