妈妈做得一手好零食：戚风蛋糕
BY：Penelope 2024-07-16 23:56:25 598 ℃
妈妈私房菜又开课啦，妈妈们是否在为孩子们的零食是否健康而着急，现在小编想告诉各位妈妈们，不用担心啦!戚风蛋糕，营养又美味的零食，宝宝一定爱不释手。
1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。葡萄干洗净待用。
2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入的2克细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1克糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1克糖。
3、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。
4、把7个蛋黄加入3克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
5、依次加入4克色拉油和4克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
7、将混合面糊放入装裱袋子里然后挤到小硅胶碗七成满装了两个烤盘24个小碗，将葡萄干装饰表面即可。
8、用手端住烤盘在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，175度，约2分钟即可。由于硅胶小碗量比较小，分两批烤制，所以每一批的时间2分钟左右即可!
妈妈们赶快动手吧!还等什么了，小宝贝似乎已经等不及了哦!
戚风蛋糕_戚风蛋糕的做法
戚风蛋糕戚风蛋糕是最常见的蛋糕，而且做法简单，容易制作，所以妈妈们完全可以在家中为孩子制作戚风蛋糕。戚风蛋糕属于海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风
戚风蛋糕的做法-戚风蛋糕的配方
戚风蛋糕的做法-戚风蛋糕的配方戚风蛋糕戚风蛋糕是最常见的蛋糕，而且做法简单，容易制作，所以妈妈们完全可以在家中为孩子制作戚风蛋糕。戚风蛋糕卷戚风蛋糕卷是戚风蛋糕的姊妹，也是广大爱好者乐于制作的基础蛋糕，和戚风蛋糕相比，蛋糕卷不用担心开裂、内部烤不熟或者其他匪夷所思让人头疼的问题。
烘焙：戚风蛋糕 美味的戚风蛋糕 怎么做
食材鸡蛋5个低筋粉85g色拉油40g牛奶40g白糖60g+30g把鸡蛋蛋清蛋黄分开两个容器，容器要无油无水。1面粉提前称好，过筛面粉提前称好，过筛。搅打蛋白，搅打至泡泡状时加入20g白糖。继续搅拌，当打至提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角的时候也就是干性发泡即可了。称40g牛奶和40g色拉油加入蛋黄中，搅拌均匀。准备烤蛋糕容易，铺上油纸，将糊糊倒入，轻轻颠几下去去气泡。烤箱170度预热，预热好放入容器，35分钟。5切成小块就可以吃了切成小块就可以吃了。
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