冬天，别让羊肉给“涮”了

BY：Wilma 2024-07-17 09:46:05 531 ℃

中医认为，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾等功效，因此羊肉历来被中国人当做冬季进补的重要食品。然而羊肉好吃，在吃法上却有诸多规则和禁忌，如果您不留神，就可能被羊肉给“涮”了。

羊肉不能和这些一起吃

羊肉不能与醋、西瓜、茶等同吃。醋性温，与热性的羊肉同吃会让羊肉作用大打折扣；西瓜性寒，不但降低羊肉的温补作用，还有碍脾胃；而茶更是羊肉的克星，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，容易诱发便秘。

“涮羊肉”别贪嫩

“涮羊肉”因为吃法简便且味道鲜美，很受欢迎。但如果涮羊肉没有熟透就吃，就可能会有染上旋毛虫病的危险。为了防止染上旋毛虫病，一定要把肉片煮熟煮透，另外，涮羊肉时间不宜太短，尤其不要用筷子夹住羊肉在锅里一涮便吃，羊肉至少应该在沸腾的锅内烫1分钟左右。

烤羊肉串以其色香味辣、鲜嫩可口吸引着众多食客。但是，烤羊肉串却暗藏致命危机，可能致人感染寄生虫。更严重的是，羊肉串经过烧烤会在高温下分解产生强致癌物，这些物质在人体内蓄积可诱发胃癌、肠癌等多种恶性肿瘤的发生。

羊肉卷是纯羊肉吗按理说正品羊肉卷肯定是要用纯羊肉做的。如何辨别羊肉卷是纯的羊肉1、看包装有的包装袋上的配料中可能会注明，含有猪肉成分的就是合成肉。调制混合羊肉卷也有市场价值市面上销售的羊肉卷，很多都不是纯羊肉，里面都掺杂了其他的肉类。

山羊肉和绵羊肉的区别1、味道口感从口感上说,绵羊肉比山羊肉更好吃。绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，吃起来更加细腻可口。一般来说，济南人和南方人更喜欢吃山羊，而东北、西北等地的人则更喜欢吃绵羊肉。而山羊肉的肌纤维之间脂肪含量较少，脂肪主要聚集在腹下，更瘦一些，肉质比较紧，相对更适合济南人口味。

羊肉的选购优质羊肉的肉质色泽淡红、肌肉发散、肌纤维较细短，肉不黏手，质地坚实；脂肪呈白色或微黄色，质地硬而脆。如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜，不宜选购。另外，买肉时，

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