牛蹄筋_牛蹄筋的营养价值
牛蹄筋的营养价值牛蹄筋的营养价值?牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱,是附在牛蹄骨上的韧带,是一种上好的烹饪原料,用它烹制的菜肴别有风味。那牛蹄筋的营养价值有哪些?1、蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,最主要作为结构成分,分布于软骨、结缔组织、角膜等基质内,其次为
牛筋的选购技巧_牛筋的保存方法
牛筋的选购技巧一选购新鲜的牛筋时要求色泽白亮且富有光泽。二牛筋上无残留腐肉,肉质透明,质地紧密,富有弹性。三如果牛筋呈黄色,质地松软,没有弹性,则表明牛筋保存时间过久,不宜选购牛筋的保存方法2-3天,牛筋不宜长
牛蹄筋的选购_牛蹄筋的存储
牛蹄筋的选购一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。但是必须把牛皮去掉。牛蹄筋分为许多种,牦牛最好,黄牛次之,再次是水牛;壮年牛最好,小牛和老牛次之;好斗者最好,体重者最好,无病者最好。要选购干燥,筋条粗长挺直,表面洁净无污物,色光白亮,
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牛筋
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