香菇的种植方法你了解多少,香菇家庭种植的三个要点

一、种植香菇的技巧你了解多少

　　1、林地的选择与拱棚搭建

　　选择地势平坦、交通便利、有水源，生长5-6年以上速生林地，行间以5-10m为宜。在林下行间搭建简易的拱棚，拱棚规格为宽5m，高2m，长50m，建造时先搭床架，做三个床架，两边宽各0.8m，中间宽2m，两床架之间留70cm走道，规格是距地面高25-30cm，每20cm用14号铅丝纵向拉紧，床架4、10趟铅丝。两端用地毛固定，选择这样的拱棚，用8m长薄壁铁管，做成拱形，插入地下基座上每3m一根固定，用12号铅丝连接，上覆8m薄膜，每棚造价3000元左右，可放入菌棒5000个。

　　香菇具喜荫特性, 郁闭度差的林地要加用透光率10%以下的遮阳网以防止阳光直射菌棒造成高温烧菌。子实体生长主要受温、湿度限制。高温条件下香菇生长快，容易开伞、衰老，低温不易开伞，菇质好。空气湿度低，容易失水、菌盖表面开裂;湿度过大菌盖发粘，易发生杂菌。所以在林下搭建拱棚，安装微喷设施，通过适时喷水改善小环境。

　　2、菌株选择

　　菌株选用较耐高温的武香一号，其菌丝生长温度为5-35℃，最适宜温度22-25℃。出菇温度15-35℃，最适宜温度20-26℃。

　　3、茬口安排及菌棒制做

　　①茬口安排

　　出菇期安排在3-12月两季栽培，制棒时间在11月份至翌年5月底前。生产高温品种(武香一号，931等)菌龄80天左右可进入出菇期5月-10月初出菇结束。4、5月份生产低温品种(939、庆科20、868等)菌棒接种后渡夏，于10月至12月出两茬菇，菌棒在林下越冬，翌年3-5月再出2-3茬菇，而后接高温菇。这样一年有9个月的出菇期，越冬期3个月休眠。使林下种植实现了两季、高效栽培。

　　②菌棒制作

　　运作模式采用集约型工厂化生产，统一制棒、接种、培养，降低了生产风险。

　　菌棒制做采用圆盘自动冲压装袋机。(该机由福建漳州兴宝机械厂提供)实现搅拌、加水、分料、上料、装袋一体化。菌棒生产采用折幅15cm、长度60cm、厚0.05cm的高压聚乙烯袋筒。

　　夏季林下香菇栽培技术

　　配方：麦麸18%，棉籽壳20%，硬杂木屑50%，细木屑(杨柳木)10%，石膏2%，水适量。

　　菌棒标准为料柱长度45cm±1，重量2.25kg±1，常压灭菌。流水作业，在棚室内帐式打穴接种。每5人一组，4小时接种5000棒。

二、香菇种植如何进行栽培管理

　　①春季管理

　　春季气温逐渐回升，此时主要的工作是养菌和转色。菌棒接种后待菌种吃料半径达3-5cm开始翻垛，井字型排放菌棒，发菌时将温度控制在30℃以下，及时通风换气。大约经过40-50天发菌至基本满袋(两端差3-5cm)要及时将菌棒运入林下拱棚内，香菇菌棒交叉斜靠于床架的铅丝上，菌棒与地面的夹角以不大于15°为宜，菌棒之间10cm。同时要采用微孔通气，每棒用小钉刺孔100个左右，孔深0.5cm，加快生理成熟和袋内转色。

　　②夏季管理

　　在自然情况下，菌龄80-90天转色4/5以上，就可脱袋出菇，脱袋前依菌棒长势和气候特点进行适当惊菌，力度要掌握好，用大水在早晚重喷两次连续2-3天，目的是加大温差刺激和增加空间相对湿度，3天左右袋内可见有菇头露出要及时脱袋。脱袋后用大水冲洗菌棒一次，洗掉代谢产生的黄水防止霉菌感染并加大温差刺激。以后维持好湿度(用微喷调节)、温度及时掀棚膜通风换气。正常情况下，菇蕾即可大量发生，当菇盖菌膜拉开，开伞前要及时采菇分级存放，上市销售。

　　出菇期间加强温湿管理。拱棚的塑料膜白天掀起，夜间放下，利用微喷设施及时喷水降温、增湿，创造一个最高温度在33℃以下，空气相对湿度在80-90%的出菇环境。一般每天喷水3-4次，中午温度高时应加大喷水次数。遇到阴雨天气，要首先停止或减少注水，以免刺激过大，出菇集中;其次放下塑料膜以防雨水冲刷菌棒，影响出菇品质。

　　7月由于天气闷热潮湿，加大通风，控制喷水量，以保住菌棒为主。此时极易发生绿霉感染，及时用绿霉净喷洒，即可有效消除杂菌影响。

　　③秋季管理

　　9月气温逐渐降低，空气温湿度变化较大。当夜间温度低于20℃时，放下拱棚塑料膜，以利保温、增湿。随时掌握天气变化，多风、干燥时增加喷水次数，保证空气相对湿度80%以上利于出菇。

　　随着菌丝体代谢减缓，养菌时间、出菇时间、出菇过程相对应延长，注水量控制在出菇菌棒重量的40-50%，以利养菌。

　　当菌棒生产4-5潮菇后，棒体缩小、干瘪，出菇个头小，菇盖薄，说明养分已耗尽，此时出菇结束。对于到了深秋仍有出菇能力的菌棒，采取移到暖棚内出菇，或来年温度上升后再出菇，实现菌棒出菇生产最大化。

三、香菇秋季管理技术

　　1.室内发菌。香菇从接种到生理成熟需60多天。接种后,应及时移入发菌室进行培养。菌袋呈"井"字形排放,高8~9层,室温控制在25℃左右,相对湿度要求70%以下。

　　接种后1~6天,菌丝处于恢复和萌发阶段,室温要控制在28℃~30℃之间,此期菌袋不能翻动,不要通风,遮阳造成暗光。7~10天菌丝生长开始吃料,室温降到26℃~28℃,每天通风2~3次,7天进行第1次翻堆,即将堆好的菌袋上下、内外调换位置,使每个菌袋都能接受同样条件的管理。翻堆时要轻拿轻放,严防封口损坏和感染杂菌,同时结合翻堆认真检查杂菌污染情况,若发现有星点杂菌出现,用75%酒精50毫升加25%甲醛30毫升的混合液注射,封闭患处。

　　2.菌袋转色。转色早晚及好坏,关系到出菇早晚和产量高低。菌丝生理成熟后,由白色变成红棕色,并出现黄水珠,继之呈现香菇原基。转色期要增加室内散光,加强通风,薄膜要时开时盖,形成干干湿湿的环境,促进转色。

　　3.室外催菇。香菇为低温变温结实菇类。当菌袋转色成红棕色菌膜后,菌袋搬到室外阴处,上下用麦草垫盖好,并洒水保湿,晚上盖膜,白天揭膜,反复4～5天,盖薄膜进行闷菌催菇。

　　4.出菇管理。秋季气温逐渐下降,有利于菌丝健壮生长。催菇3天后将出菇的菌袋每天拣1次,放进菇棚床架上,袋距7~10厘米,直到催菇全部结束。菌袋放进床架后,用尖刀在菇蕾四周划开薄膜,进行蹲菇。一般蹲菇期7~10天内不盖膜,当幼菇有花生籽大小时,可进行催花。

四、香菇家庭种植的三个要点

　　1.栽培方式和工艺

　　香菇有段木栽培、人造菇木栽培和地栽三大基本方式，随着代料栽培技术的不断完善和人们保护森林意识的增强，近几年段木栽培已经很少，我国香菇主要来自代料栽培，其基本工艺为配料一分袋一灭菌一接种一发菌一出菇。

　　2.栽培委节

　　主要有春栽和秋栽两大季节，有早春播种春末夏出，春播夏出，春播秋冬出，秋播冬春出这样几大生产运作方式。

　　3.品种类型

　　香菇品种繁多，可按需要划分品种类型，可按栽培基质划分、按出菇早晚划分、按销售型式划分、按大小划分、按出菇温度划分等。

　　①按栽培法划分。香菇可段木栽培，可代料栽培，代料又分为若干类型，为木屑、蔗渣、玉米芯、稻草等。因此，可划分为段木种、木屑种(代料种)草料种、菌草种、段木代料两用种等五大类型。

　　②按出菇早晚划分。按此划分可分为早生种(接种后70-80天出菇)、迟生种(接种后120天以上出菇)。 ③按适宜的产品型式。这主要分为干销种和鲜销种，干销种相对菇质紧密，含水量低，出干率高，适于干制;鲜销种则菇质较疏松，含水量较高。

　　④按大小划分。可分为大叶种、中大叶种、小叶种三大类。前者菌盖多在5-15厘米，后者4-6厘米，居二者大小之中的为中大叶种。

　　⑤按出菇温度划分。可分为低温种、中温种、高温种、广温种4类。

　　低温种：出菇的中心温度大致为5-15℃。

　　中温种：出菇的中心温度大致为10-20℃

　　高温种：出菇的中心温度大致为15-25℃。

　　广温种：出菇温度范围较广，在5-28℃，但以10-20℃出菇最高，品质最好。栽培者要根据自己的实际需求选择适当品种。