胃有寒，食孜然
BY：Ingrid 2024-07-20 16:17:16 794 ℃
众所周知，我们回族的烤羊肉串全国闻名，遍布各地大小城市，其独特的风味让食客流连忘返。在烤肉的时候，我们必放的一味调料就是孜然粉，其实，孜然不仅是回族饮食中必不可少的调料，也是除了胡椒以外的世界第二大调味品，它不仅有着悠久的历史，还有非常高的食疗价值。
“孜然”是维吾尔语，又叫“阿拉伯茴香”，原产于中亚、伊朗一带，在我国只产于新疆和甘肃河西走廊一带。因为孜然不仅可以用于调味、提取香料，还能够有效袪除腥膻异味，对解除羊肉的油腻十分有效，因此成为烤羊肉串必不可少的调料，也是烧烤食品必用的上等作料。力口入孜然的食物口感风味极为独特，气味芳香而浓烈。孜然遇油或经高温加热后，香味会越来越浓烈，因此，除了烧烤以外，比较適合煎、炸、炒等烹调方式。在印度，孜然还是配制咖喱粉的一种主要原料。
孜然除了作为调料的作用，本身还具有食疗价值，不仅有助于消化吸收，还有很好的杀菌效果。此外，孜然本身富含铁元素，有助于刺激胰腺分泌酶，帮助身体吸收营养，还能促进人体肝脏的解毒功能。
孜然的功效与作用_孜然的营养价值
孜然的功效与作用孜然味辛、性温。散寒止痛；理气调中。主治脘腹冷痛；消化不良；寒疝腹痛；月经不调。1.用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香，增加食欲。2.孜然具醒脑通脉，降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃
孜然的功效出色 吃孜然会上火吗
孜然是烧烤食品必用的佐料，富有油性，气味芳香浓烈，主要用于调味，用孜然加上肉类食物一起吃，可以祛腥解腻，并能令食物更加鲜美芳香，增加人的食欲。不过虽然我们吃孜然是非常好的了，但是在吃孜然的时候需要注意的情况也比较多了，这是我们需要小心的，而且在吃孜然的时候需要注意，用量不宜过多，孜然性热，经常是很有可能会上火的，所以便秘或患有痔疮者应少食或不食孜然。
孜然美味可口 孜然的功效有哪些
孜然是非常好的一种调味品了，是我们大家在平时的生活中都比较熟悉的了，现在不少人都是爱吃孜然的了，可以很好的帮助我们把食物烹饪的更美味了，而且我们服用孜然的功效也是非常不错的了哦，下面就让我们一起看看孜然的情况吧。
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