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许多人喜欢吃
鸡头、
鸭头、
鹅头以及
鱼头等。确实,这些鱼、禽类的头很好吃,而且营养价值也很高。可是,这些“头”的害处也不少。就拿鸡来说,民谚道:十年的鸡头赛砒霜。意思是说,鸡越老,鸡头毒性就越大。用现代的医学观点来分析,其原因是鸡在啄食中会吃进含有害
重金属的物质,这些重金属主要储存于
脑组织中,鸡龄越大,储存量就越多,毒性就越强。食用者在享受鸡头
美味的同时,也摄入了重金属毒物,如果食用过多,可能会引起中毒反应。所以,鸡头不宜多吃。鸭头、鹅头等也不宜多吃,其道理大同小异。那么
鱼头呢?由于近年来整体
环境恶化,导致
水源
污染增加,使有害物质侵入鱼体,再加上鱼类尤其是食肉或杂食鱼类处在水体
食物链的最上端,这些有害
化学物质在其体内也是堆积得最多,这种现象在医学上称为富积作用。另外,有些不法养殖者和商贩,在
饲料里添加化学物质,更加重了鱼体内的有害物质富积。而这些物质主要蓄积分布在
鱼油相对集中的鱼头内。所以,奉劝那些喜欢吃“头”的
食客,还是改掉这一嗜好为好。
吃动物的头小心中毒
鸡越老鸡头毒性越大民谚道十年的鸡头赛砒霜。意思是说,鸡越老,鸡头毒性就越大。医学专家分析,其原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质,这些重金属主要储存于脑组织中,鸡龄越大,储存量就越多,毒性就越强。食用者在享受鸡头美味的同时,也摄入了重金属毒物,如果食用过多,可能会引起中毒反应。所以,鸡头不宜多吃
吃动物肝脏会中毒吗
对于动物内脏,很多人是又怕又爱。说怕,是怕它们含太多脂肪和胆固醇,也怕它含污染物;说爱,是因为喜欢它们的口感味道。吃动物内脏到底有益还是有害?在食用动物肝脏的时候我们要注意的事项有哪些呢?我为大家详细解答一下。动物肝脏该不该吃一、动物肝脏的营养价值动物肝脏含有丰富的营养物质,如蛋白质、脂肪、糖类、
谨防进食动物甲状腺中毒
猪、牛、羊等动物的甲状腺,似马鞍样附于喉以下的气管两旁,是维持其生命活动必不可少的内分泌腺。甲状腺的主要功能是分泌甲状腺素类激素,从而调节机体的生长发育和新陈代谢。若其分泌减少,即为甲状腺功能低下,这时需要适量的外源性甲状腺素类激素补充。若
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动物
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