许多爱吃粉丝的人,涮火锅、拌凉菜、做汤,都少不了粉丝。但是研究表明,大量食用粉丝可能会存在摄入铝过多的风险,因为在粉丝传统加工工艺中,需要添加0.5%的明矾(硫酸铝)以增加粉丝的韧性,而有研究表明,过多地摄入硫酸铝会对中枢神经系统造成慢性损伤,剂量过大则可能使人患上老年痴呆的风险增加,此外,过量的硫酸铝可能也会增加患心脏病和心脑血管疾病的几率。
世界卫生组织早在1989年就正式将铝定为食品污染物并要求严加控制,但是,大家也不要因此就恐慌,甚至不吃粉丝,因为,我国有关食品添加剂的规定中,明确规定了“按生产需要适量使用”明矾,明矾残留物应该小于等于100mg/kg,因此,吃粉丝不过量就对身体无害,有研究称,一次吃50g为宜。
需要提醒的是,有些特殊人群更应该控制好吃粉丝的量。儿童因神经系统正处于发育时期,就更要少吃。过量的明矾对胎儿的神经系统发育也可能造成影响,孕妇要少吃。粉丝中主要是淀粉,糖含量较高,比粮食更容易让人吸收,所以糖尿病人最好少吃。
此外,普通人吃粉丝也要注意两点:一是,不要和油条一起吃,很多人边吃油条边喝粉丝汤的习惯就很不好。油条在油炸过程中,也会适用一点明矾,再与粉丝一起吃,会使铝叠加。二是,建议吃粉丝时要配着蔬菜和粗粮一起吃。蔬菜和粗粮中的纤维会起到干扰铝吸收的作用。
老年痴呆症前兆 老年人如何缓解老年痴呆
老年痴呆症前兆1、记忆障碍记忆障碍出现于早期,尤其是近记忆障碍,几十小时甚至数分钟前发生的事情都无法回忆。
老年人预防老年痴呆,老年痴呆有什么办法
一、如何预防老年痴呆才能有更好的效果1、合理饮食和良好的生活习惯:膳食要合理搭配,保证营养均衡。对于上了年纪的人,合理饮食应是低脂肪、低胆固醇、低糖和有充足的蛋白质、维生素,适量的无机盐(包括微量元素)。生活要有规律,去掉不良的生活习惯,保证足够有效的睡眠,养成良好的卫生、饮食习惯,对于老年性痴呆的
老年痴呆症,老年痴呆治疗方法
一、老年痴呆症的症状表现1.脑萎缩,一些老年痴呆症患者还有暴力倾向,会打人骂人。举一个例子,有一个老奶奶八十多岁了,很瘦小,但她的儿媳经常抱怨,说老人总是打她。一般人会想了:那个老奶奶那么大岁数,看起来又那么瘦弱,哪里有力气动手打人呢?但事实是,那位老人的确经常动手打人,不只是她儿媳,她身边的其他人
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