更新时间:2024-08-15 14:57:46

首页 > 生活 > 栏目 > 正文

六类蔬菜生吃凉拌有害

BY:Carnelian 2024-08-15 14:57:46 1746 ℃

面对新鲜脆嫩的蔬菜,许多人会喜欢生吃。然而,并非每一种蔬菜都适合直接生食,有些蔬菜最好放在开里焯一焯再吃,有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。

六类蔬菜不宜生吃凉拌:

第1类:马齿苋等野菜

马齿苋等野菜,需要焯一下彻底去除尘土和小虫,防止过敏

第2类:十字花科蔬菜

十字花科蔬菜如西兰花菜花等,这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好,其中丰富的纤维素也更容易消化。

第3类:芥菜类蔬菜

芥菜类蔬菜如大头菜等,它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进消化吸收的作用。

第4类:含草酸较多的蔬菜

草酸较多的蔬菜如菠菜竹笋茭白等,草酸在肠道内会与结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。因此,凉拌前一定要用开水焯一下,除去其中大部分草酸。此外,莴苣荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水焯一下再吃,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量。

第5类:含淀粉较多的蔬菜

淀粉的蔬菜如土豆芋头山药等必须熟吃,否则其中的淀粉粒不破裂,人体无法消化。

第6类:扁豆豆芽

扁豆含有大量的皂素和红细胞凝集素,食用时若没有熟透,会引发中毒。烹煮扁豆的时间宜长不宜短,直至熟透变色,方可安全食用。豆芽宜炒熟吃,即使凉拌,也一定要先将它们煮熟。

蔬菜沙拉用什么蔬菜 蔬菜沙拉的蔬菜要烫吗

蔬菜沙拉用什么蔬菜适合拌沙拉的蔬菜太多了,关键看自己的喜好进行搭配就行了。一般来说,蔬菜的选取,减脂期间适合做沙拉的第一级蔬菜有芦笋、甘蓝、蘑菇、菠菜、西蓝花、芹菜、甜椒、胡萝卜、洋葱、豆芽。含硝酸盐的蔬菜:菠菜、芥菜等,摄入过量亚硝酸盐,可引起组织机体缺氧。所以,便秘的人适合多吃生蔬菜,而容易腹泻的人应当避免食用大量生蔬菜。

碱性蔬菜_哪些蔬菜是碱性蔬菜

一、什么是碱性食物呢碱性食物是指通过人体消化吸收后代谢生成的物质为碱性物质的食物,一般是由食物中所含矿物质的种类和含量来决定食物的酸碱性,并不是根据食物口味认为的。碱性食物中富含多种的微量元素,一般含有钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫8种微量元素。因为食物中含有这些金属阳离子,在食物进

蔬菜汤_蔬菜汤的做法大全

蔬菜汤的做法大全蔬菜汤可以保留各种蔬菜的营养,保证营养不被流失,而且制作简单。1、海带豆芽汤。以海带、黄豆芽、胡萝卜、番茄熬汤。此汤营养高又吃得饱,且海带本身有收敛作用,含钾离子比较高,减重期间喝,身体PH值会呈碱性。2、荷叶冬瓜饮。冬瓜不仅味美价廉,还是减肥的圣品。中医指出,冬瓜养胃生津,清胃降火

Hash:29727b747d81d11981f5015529c674eb09fa96bf

【声明】本文由用户Carnelian发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。