如何为宝宝制作鲜嫩的鸡蛋羹

BY：Jewel 2024-07-21 02:26:20 466 ℃

鸡蛋羹是大多数妈妈都会做的一道美食，这也是宝宝辅食添加过程中的一道重要食谱，那么如何才能让鸡蛋羹更鲜嫩呢?这就需要一些诀窍了，下面我们就仔细的看看这些诀窍吧。

妈妈灵活的掌握这些诀窍，能让你的宝宝更加喜欢鸡蛋羹的味道。

打蛋时要轻要慢。将鸡蛋打到碗中，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。

蒸鸡蛋羹，如何用水很关键。打蛋时，要一边搅拌一边缓缓加入温开水。因为凉水蒸出的蛋羹比较硬;而开水会将蛋液烫熟，甚至出现蛋花，营养会受损。

加入的水量也要注意，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜，喜欢吃嫩的就多放点水，爱吃老的就少加水。

要等蒸锅里水开后再放入蒸碗，不要冷水上锅蒸。蒸蛋羹时最好用中火或文火，一般开锅后8分钟左右为宜。

蒸蛋羹时给碗加个盖，能使蛋液自上而下受热均匀。这样可以避免出现表面已经呈蜂窝状，而底层还没有熟的情况。

酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放。若在蒸制前加入调料，容易使蛋白质变性，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。

想要鸡蛋羹更有营养，打蛋时还可用牛奶、鸡汤等替换温水。加一些配菜也是不错的选择，如炒好的肉末，海米、青菜末、香菇和蟹棒等。需要提醒的是，吃鸡蛋羹最好搭配淀粉类食物，这样更有利蛋白质的吸收。

一、鸡蛋的营养价值蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的

鸡蛋所含的营养成分全面而均衡，其中的营养素几乎完全能被身体所利用。尤其是蛋黄中的胆碱被称为记忆素，对于胎宝贝的大脑发育非常有益，还能使孕妈咪保持良好的记忆力。除此之外，鸡蛋中的优质蛋白可储存于孕妈咪体内，有助于产后提高母乳质量。不过，再好的食物也要适量吃呦，每天吃3-4个

据测定，一个重约50克的鸡蛋，其蛋白质含量高达7.3克。建议一岁内不要在宝宝辅食中添加鸡蛋清。4、宝宝不宜吃未煮熟的鸡蛋给孩子吃鸡蛋，一定要煮熟，以吃蒸蛋为好，不宜用开水冲鸡蛋，更不能给孩子吃生鸡蛋。

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