煲汤小窍门：四个小方法煲出好汤
BY：Pelagia 2024-07-18 05:36:22 1281 ℃
用众多食材熬出的一好汤，汇聚了食材的滋补养分，想要熬出一锅好汤，必定要花费几个小时候的时间，对于忙碌的上班族来说，实在很费时，那没有什么小技巧可以快速的熬出一锅美味又养生的汤呢?下面，小编教给大家四个简单的小方法，让你煮出一锅好汤的同时，还能省时节能。
一、豆子先干炒。
煮红豆或绿豆汤，可以把豆子洗净后直接放入锅中干炒。这时豆子含水，因此外壳不会立即被高温“炸破”，炒干后再重复“加水、翻炒”两次，便可加入其他食材开始熬汤。还有一个方法，豆子洗干净后放入冰箱冷冻，使豆子失水，豆子内部组织断裂，入锅熬煮时就易熟烂。二、加青木瓜。
青木瓜含木瓜蛋白酶，可分解蛋白质、柔软肉质，因此最适合炖排骨。腌制肉品时加入青木瓜也可使肉质变嫩，但注意别腌太久，以免肉质过于松散无咬劲。三、食材先浸泡。
煲汤要兼顾节能省时，前一天先将食材浸泡一晚也是好方法。难入味、难煮烂的食材要分开浸泡，不需将所有食材一起泡水，以免某些食物过于软烂，甚至化开散掉。四、加可乐或啤酒。
可乐含小苏打成分，有软化肉质和去油的作用，啤酒也有类似效果，可加入汤中缩短炖煮的时间。可乐适合炖煮猪蹄等油脂多的肉类，不但不影响风味，还能增加甘甜、使色泽亮丽。这个四个方法是不是很简单呢，对于忙碌的上班族来说非常实用，不用花费你大量的时间久可以熬出既美味又营养的汤，大家不妨回家试一试。
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