糖蒜的腌制有何技巧？

　　蒜头，是家庭厨房中常见的调料。一般人做菜都会在锅里下油后就放切碎的蒜头，因为这样子就可以使菜炒起来更香、更好吃。不过蒜头本身闻起来是有一股味道的，如果你不小心把一个蒜头吃进去的话，可能满嘴就会有一种奇怪的味道，有些人就忍受不了。今天小编给大家讲的是一种新的关于蒜头的做法，就是糖蒜的腌制。

　　一、糖蒜的腌制

　　1.准备好所需的材料。其实就是准备几块新蒜适量食盐、适量红糖和适量香醋。新蒜的话，你想要做多少就准备多少。当然你准备多一点也没关系，因为蒜和其它腌制品一样，腌制过后是能放很久的。当然如果觉得第一次做不确定好不好吃，为了不浪费食材，那就先准备几块新蒜。

　　2.对准备好的材料进行处理。把新蒜的外衣给剥了，只剩下里面的嫩皮，然后再洗干净。然后准备一只碗，往碗里面倒入适量的水，将剥好的蒜放到碗中，再加入适量的食盐。泡的这个过程的话就要泡一到两天，然后在将蒜取出来。将蒜头向下放置控水，再将准备好的红糖兑水在锅中煮开后倒入盆中放凉。煮的期间一定要不断搅拌，这样子红糖才能化得快，味道也才能均衡。只要准备一个玻璃罐，玻璃罐中投入红糖水和一些香醋，再将已经处理了一些的蒜放进玻璃瓶里面。然后将蒜放到玻璃罐中，放入红糖水和适量香醋，将蒜完全泡到水面以下，加盖保存。注意一定要让水完全淹没蒜，不然到时候做出来的糖蒜就不成功。

　　二、腌糖蒜的注意事项

　　1.糖蒜对人体是有一定的坏处的。如果一个人长期过量地吃糖蒜，尤其是眼病患者，会引起经常发烧、眼睛看东西会模糊、视力下降、记忆力下降等问题。当然不过量的话，是没有什么大问题的。

　　2.吃糖蒜的好处有很多，吃糖蒜可以去除油腻，加速肠胃的蠕动、促进人的消化和吸收。想减肥的小伙伴可以行动起来了。有高血压的人经常吃糖蒜也会起到降压的作用，因为大蒜能够降低血液中的胆固醇。

　　糖蒜的腌制虽然说起来很简单，但是操作起来还是有一点麻烦的，大家如果真的想要尝试一下糖蒜的话，就多费一点心思去弄糖蒜。糖蒜腌制后就没有蒜头本来的那一种奇怪的味道了。如果有讨厌蒜头的小伙伴，其实可以尝试一下糖蒜，会发现不一样的美味。不过最后发现还不喜欢的话，那也是没关系，本来人生就是要充满挑战的。