铁锅炒菜到底能不能补铁？
BY：大叔18岁 2024-08-17 16:35:05 1836 ℃
铁锅炒菜到底能不能补铁？就随小编一起来看看吧，其实，铁锅炒菜确实可以适当增加菜肴中铁的含量，但令人遗憾的是，它增加的这点铁对于改善贫血的意义不大。
如果用铁锅炒菜，锅壁上的铁在铲子的刮蹭之下，难免有微量碎屑掉下来，接触到食物中的酸性物质之后，会变成铁离子，混入到食品当中，增加食物中铁的含量，也可以算是一种铁的来源。一些研究数据显示，用铁锅来炒蛋时，炒蛋中的铁含量能增加近两倍。
不过，如果真的发生贫血了，仅靠铁锅炒菜也很难解决。所以，还是要吃含铁元素高的食物，这样才能起到作用。
因为，铁锅中的铁为无机铁，利用率不高、难以被人体吸收，而炒菜所溶出的铁也很少。而最容易被人体吸收利用的是血红素铁，而不是无机铁。 血红素铁主要来自猪肉、牛羊肉等红肉里，如果是真的因为缺铁贫血，更好的食物选择应该是红肉。
实际上，目前，国内外没有任何一项研究显示，靠铁锅溶出铁的方式能解决国民的贫血问题。要知道，中国人用铁锅炒菜也有近两千年的历史了，但是贫血患者一直比较多。
总之，铁锅炒菜虽然可以增加食物中的铁含量，但这点铁实在是太微不足道，吸收率还低，对于改善缺铁性评选并没有多大实际作用。
吃什么补铁_补铁的食物有哪些
补铁的食物有哪些铁是人体含量的必需微量元素，人体内铁的总量约4-5克，是血红蛋白的重要部分，人全身都需要它，这种矿物质而已存在于向肌肉供给氧气的红细胞中，还是需多酶和免疫系统化合物的成分，人体从食物中摄取所需的大部分铁，并小心控制着铁含量。那么，我们可以吃什么补铁呢？补铁的食物有很多，可以分为以下2
补铁怎么补？补铁吃什么食物？如何补铁？
补铁吃什么食物补铁有妙招：婴儿每日需要铁的供给量为10mg，在天然食物中，有大量含铁的果蔬肉类，可以通过它们获得足够的铁，食补是最安全的方法。1、多吃富含铁元素的食物食物中的铁有两种存在形式：非血红素铁及血红素铁。非血红素铁主要存在于植物性食物中，由于受其它食物成分的干扰，吸收率极低，米面中铁的吸收
铁_吃什么补铁
含铁高的食物有哪些含铁高的食物有哪些我们日常的食物中多数含铁量较少，有的基本测不到，有些含铁食物，不利于吸收。一般食物铁的吸收率在1%～22%。所以很容易引起铁缺乏性疾病。但有如下几种食物含铁量（每100克食物含铁量）较高：1、动物血含铁量最高约340毫克，吸收率也最高，为10%～76%。2、动物
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