没有卤水怎么做豆腐
BY：大叔18岁 2024-07-16 17:22:11 651 ℃
1、黄豆：300克，醇米醋：50ml，辅料清水：1300ml。
2、将黄豆提前一晚泡上。
3、重洗一下黄豆，然后加1300ml左右的清水；
4、放入豆浆机打。
6、将豆浆煮沸后继续煮10分钟。
7、关火后，夹起上面漂浮的豆皮。
8、加入醋，分若干次点进煮过的豆浆中，每点一次都需要轻轻搅拌几下，然后静置15分钟，水和豆花就会分离。
9、把豆花放进豆腐盒里，盖上纱布，然后轻轻压水分出去。
10、找一个重物压在上面，压30分钟左右即可。
制作卤水豆腐所需食材有黄豆、盐卤、水，共分为5步骤，以下是制作卤水豆腐的详细操作：
1、黄豆打成浆
将浸泡的黄豆洗净，用破壁机点动功能打成浆。
2、过滤豆渣
边加入豆浆边将入热水，用纱布过滤豆渣。
3、煮沸豆浆
将过滤后的豆浆倒入锅中，大火煮到快沸腾时调小火煮沸。
4、加入卤水
盆中加入稀释的卤水，倒入煮开的豆浆，静置5-10分钟，出现豆花。
5、沥干水分
豆腐模具中铺上纱布，把豆腐花倒进模具中，沥干水分即可。
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