鸡翅要焯水吗

鸡翅要焯水吗

1、烤、炸烤鸡翅和炸鸡翅时不需要焯水，这样可以保持鸡翅肉质的弹性，使其软嫩可口。2、烧红烧鸡翅时需要焯水，这样可以有效去除鸡翅中的血水和腥味，让鸡翅更加鲜美。

鸡翅先焯水还是先腌制

鸡翅先腌制。腌制和焯水的步骤都能去除鸡翅的腥味，但处理时要先进行腌制，再进行焯水，因先焯水鸡翅接受开水煮沸的过程，会使其肉质变老，吃起来口感发柴，再进行腌制也不易入味。腌制的方法是鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟，加入适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左

鸡翅焯水多久

鸡翅是一种易成熟的肉类，所以焯水时间不宜过长。焯水时间过长会导致鸡翅的肉质变柴，不易入味，而过短会导致鸡翅中的血水无法完全排出，会残留一定的腥味。另外，为了使鸡翅的腥味去除得更彻底，可以在焯水过程中，添加适量的姜片、葱段和料酒。一般而言，鸡翅焯水1-2分钟即可捞出备用，进入下一步的制作。

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