牛奶馒头制作方法
BY：大叔18岁 2024-08-15 09:07:03 1323 ℃
牛奶馒头制作方法:
做法：1、将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右。
2、面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状。
3、和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵。
4、1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
5、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡。
馒头，古称“蛮头”，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，为“包子”的本称，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。
馒头起源于野蛮时代的人头祭，传为诸葛亮征孟获时所发明，形状为人头形，尔后随着历史的发展演变，逐渐改为禽肉馅。但中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期，彼时称为“蒸饼”。三国时，馒头有了自己正式的名称，谓之“蛮头”，明人郎瑛在《七修类稿》记：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。”
馒头与米饭、早餐奶与纯牛奶，哪个更营养？
早餐奶比纯牛奶更营养?早餐奶vs纯牛奶1、配料早餐奶：牛奶、水、白砂糖、麦精、花生、蛋粉、燕麦等，还有稳定剂、铁强化剂、锌强化剂，还可能有香精;纯牛奶：鲜牛奶2、蛋白质早餐奶：标识为2.3%以上，加了糖和其他物质后，蛋白质含量略有下降;纯牛奶：蛋白质含量是2.9%～3.1%。小麦面粉发酵后制成的馒头，其营养胜过米饭。但馒头的蛋白质含量高于米饭，钙含量是米饭的9倍，且富含B族维生素、维生素E、谷胱甘肽等，馒头热量较低。β葡聚糖仅存在于燕麦、菇类和酵母中，国际公认酵母的活性最强。
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