买小龙虾的挑选方法
1、鲜活:死掉的小龙虾,口感和味道都变差了许多,只有鲜活的小龙虾,肉质才会鲜嫩好吃。
2、红色的:红色的小龙虾较老,但味道和口感更胜一筹。
3、活力:有活力的小龙虾会将尾部张开,小龙虾的活力越强代表品质越好。
![小龙虾1.jpg 小龙虾1.jpg](/uploads/images/article/2022/10/abd0fc48f146a0806a17d4771e44683d.jpg)
龙虾什么颜色就是熟了
龙虾呈现红色则表示已经熟了。让龙虾壳呈现颜色的关键是一种名叫虾青素的物质。这是一种类胡萝卜素,在一些藻类、鲑鱼、虾等生物体内都存在。它与蛋白质组成的复合物即甲壳蓝蛋白呈青色,游离状态下是橘红色。在烹煮过程中,甲壳蓝蛋白发生变性,色素复合物的结构遭到破坏,于是虾青素变回游离状态,龙虾壳也随之变红。
![小龙虾2.jpg 小龙虾2.jpg](/uploads/images/article/2022/10/1a60d088c7afab6c3b33cc0a75dcc8dd.jpg)
小龙虾的清洗方法
1、准备一桶水,加入白醋和食盐,搅拌均匀。
2、放入小龙虾浸泡2个小时。
3、用刷子将龙虾表面刷干净,再用剪刀剪去龙虾的胃囊,头部斜着45度角剪开。
4、将虾肠抽掉,再用清水洗净即可。
孕妇能吃小龙虾吗,龙虾和小龙虾的区别
一、孕妇能不能吃小龙虾啊小龙虾分布水域可能遭到污染,龙虾身体会带有各种外源性毒性物质,在烹调龙虾若不能去除这些毒物,会对健康带来威胁。养殖的龙虾水源有保证,但市场销售的很可能混有非养殖龙虾。重金属生物富集作用,小龙虾会摄食腐败食物,如动物尸体,当水体有重金属污染或它所吃的腐败物已经富集重金属,故小龙
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