黄牛以黄色为主,黄牛只有哺乳期才有奶,是脊椎动物,哺乳纲偶,蹄目,牛科。为我国最常见的一种大型家畜。毛色多呈黄色,故称为黄牛,但也有黑色或红棕色的。躯体强健,耐力较大,大多以役用为主,为反刍家畜的一种。由于自然及饲养条件不同,各地黄牛的体型和性能常有差异,一般分为蒙古型、华北型和华南型3大类。我国培育的秦川牛、鲁西牛、南阳牛、晋南牛和延边牛即是黄牛中的5种优良品种。奶牛以黑白花为主,奶牛出奶量高,奶牛是专门产奶供人使用的,经过特别培育的牛。
黄牛是中国固有的普通牛种。黄牛被毛以黄色为最多,品种可能因此而得名、但也有红棕色和黑色等。头部略粗重,角形不一,角根圆形。体质粗壮,结构紧凑,肌肉发达,四肢强健,蹄质坚实。其在中国的饲养头数在大家畜中或牛类中均居首位,饲养地区几乎遍布全国。在农区主要作役用,半农半牧区役乳兼用,牧区则乳肉兼用。黄牛体长1.5~2.5米,体重200~350公斤,体格强壮,头大、额广、鼻阔、口大、眼大。上唇上部有2个大鼻孔,其间皮肤硬而光滑、无毛,称为鼻镜;头上耳后有角一对,左右分开,角的长短、大小随品种而异,角弯曲、无分支、中空,内有骨质角髓。四肢匀称,四趾均有蹄甲,其后方两趾不着地,称悬蹄。尾较长,尾端具丛毛,毛色大部分为黄色,也有黑色、杂色、红棕色、白色等。根据产地不同分为不同品种,如秦川牛、西乡牛等。
躺着睡觉的。牛是反刍动物,一般一昼夜进行反刍6~8次,多达10~16次,总共约需7~8小时,占全日约1/3时间,且大部分在夜间进行,白天只约反刍4~6次。而牛的睡眠时间很短,每日总共1~1.5小时。牛和其他家畜一样,不吃被它们自己粪尿沾污的牧草,但却肯吃生长在绵羊粪堆边的草,而不吃绵羊卧过的牧草,放牧的牛群,每日采食鲜草量约为其体重的10~14%,乳用牛以干物质计算,每日采食量为8.2~12.3公斤。
因此要注意,在喝牛奶的时候最好是搭配主食,比如像面包、馒头、坚果等,这些食物与牛奶中的营养相辅相成,对人体健康更加有利。牛奶中含有70%左右的水分,牛奶中的蛋白质和脂肪极易被人体消化吸收。
喝牛奶的第二个最佳时间就是下午4点前后,相对来讲人们在工作了很长时间之后在这个时间段身体是最易劳累和困乏的,此时喝牛奶能为身体及时的补充营养成分。除了以上三个黄金时间有可能是大家都知道的,但是这第四个喝牛奶的黄金时间相信极少极少才知道,那就是在牛奶出厂日期后的这一个月时间左右。
用生鲜牛奶与还原奶以某种比率相互混和而成的混合物。风味牛奶蛋白质含量很低,与真正的牛奶营养成分相差悬殊。以生鲜牛奶或混合奶为主料,脱脂或不脱脂,添加调味辅料物质,经有效加工制成的液态产品。国家标准要求其中牛奶含量不得低于30%。第一个喝牛奶的黄金时间是早餐后。最后一个喝牛奶的黄金时间可能很多人并不了解,那就是出厂日期后一个月左右。
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