如何判断螺蛳肉新鲜不新鲜（怎么判断田螺新鲜不新鲜）
BY：大叔18岁 2024-07-16 09:32:43 317 ℃
1、从挑选螺蛳来看，在挑选时要看螺蛳的外形，选择个头大、螺蛳壳薄且完整，壳内的螺肉饱满。同时外壳呈现青色，没有汁水从壳内溢出。在挑选时还应注意要选新鲜的螺蛳，而那些新鲜的螺蛳往往粘在容器上。并且在拿出螺蛳后，可以用手指轻轻按压螺蛳的盖，若在按压时有弹性则可判断出螺蛳的新鲜程度。
2、从处理螺蛳来看，把买好的螺蛳放入盆中，在盆中倒入清水，再滴入几滴豆油，也可以放入几个辣椒，之后放置常温处静养两到三天。两三天后，将静养好的螺蛳倒入提前备好水的锅中，进行煮制，需注意煮的时间要足够长。在准备配料时，辣椒是个极佳的选择，不仅能够提鲜、提味，还可以去除一部分的腥味。
螺蛳粉熬汤用田螺还是石螺
螺蛳粉熬汤用田螺还是石螺用石螺比较多，相比较田螺而言石螺更加清甜一点，但是也要用田螺肉的，使用也算是比较广泛的一种。一般来说这种螺蛳就是在熬汤的时候会用到，但是在螺蛳粉里面是没有螺蛳的。螺蛳粉有什么危害螺蛳本身是寒性的，所以体质偏寒凉的
螺蛳和田螺这二者有哪些区别
相信大家在生活中都是经常能够吃到螺蛳的吧，但是螺蛳和田螺是非常相似的，所以有些朋友们经常会把螺蛳和田螺混为一谈了，其实螺蛳和田螺的区别也是比较多的哦，那么螺蛳和田螺的二者有哪些区别呢?下面我们就来一起看看螺蛳和田螺的区别吧。区别当然了，螺蛳和田螺区别是非常多的，产地，贝壳以及习性都是有着很大的差别的。螺蛳只有我国才有，而田螺几乎遍布于世界各地。
炒田螺蛳：清热利尿
做法田螺500克用清水养3天，吐尽泥水，用刀剪去螺蛳尾部，炒锅烧红。将油烧沸，放入螺蛳，加米酒150克，适量的葱、姜、精盐，爆炒至熟，出锅时再加味精拌匀食用方法佐餐。适用于尿道结石，小便不利、涩痛者。田螺蛳肉性寒不易消化，过食易令人腹痛泄泻。解救方法用木香磨酒服。
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