1、近生牛排,英文叫做Blue,正反两面在高温铁板上各加热30~60秒,外层便于挂汁,内层生肉保持原始肉味。
2、一分熟牛排,英文是rare,牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度,同时有生熟部分。
3、三分熟牛排,英文是medium rare,切开后上下两侧熟肉棕色,向中心处转为粉色,再然后中心为鲜肉色,伴随刀切有血渗出。
4、五分熟牛排,英文翻译为medium,牛排内部粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和棕褐色,整个牛排温度口感均衡。
5、七分熟牛排,英文是medium well,牛排内部主要为浅灰棕褐色,夹杂着少量粉红色,质感偏厚重,有咀嚼感。
6、全熟牛排,英文是well done,牛排通体为熟肉褐色,牛肉整体已经烹熟,口感厚重。
牛排的介绍牛排(因为:steak)种类非常多,常见的有牛里脊、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排。牛里脊是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。肉眼牛排则瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香,食用时不要煎得过熟,3成熟最好
牛排店的牛排几分熟比较好牛排店通常都是卖牛排,而牛排种类也很多,那么牛排店的牛排几分熟比较好呢?牛排店的牛排7分熟比较好,其口感厚重,肉质有嚼劲,美味多汁,比较符合大众口味,老少皆宜。切开后基本只能看到很少血丝,肉质鲜嫩的同时又保留足够的嚼劲,适合大多数国人对于牛排的熟度要求。牛排店的牛排有全生牛排
一、牛排怎么做西冷牛排:30秒钟西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉,风味独特,而且质嫩汁多,口感丰富,而西冷牛排的火候要四至六分熟,大约每面煎30秒就够了,这样才能保留牛排的鲜嫩。菲力牛排:3-5分钟菲力牛排也是牛柳,是牛的腰内肉,这块牛排肉质
Hash:b0cbe8c7550da70a1c5868d4e0b24852b900a66d
标签: 牛排
【声明】本文由用户大叔18岁发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。