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1、将买好的五花肉洗干净后把水漓干备用。
2、把盐和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒,一定要炒出香味,再凉透。
3、炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔细细的抹在肉上(注意肉的缝隙都要抹上)。一直到感觉盐开始融化,并且肉色由鲜转暗,表面有液体渗出。
4、把肉连剩下的盐放进大口的容器里(最好是陶的,小缸也中),用石头压住,放在阴凉背光的地方,一般在一周到十天左右就可以了。
5、把肉取出来找个地方挂好风干,想吃时就割一块洗干净烧熟就OK了。
农村腌肉的方法,如何做腌肉
2、把盐和花椒放锅里炒,一定要炒出香味,再凉透。
死猪拌入剧毒农药腌制腊肉
随意丢弃的腊肉,两台布满污渍的包装机,一间几乎永远锁着门的加工车间……南方日报记者多日暗访发现,广州市白云区太和镇大源新村南街24号存在一家开设数年的非法腊肉作坊。这间非法作坊所生产的“问题腊肉”,不仅堂而皇之地流入白云区多家农贸市场,甚至还摆上了附近一家“张家港市好又多连锁超市”,每日购买此种腊肉
农业农村部:2022年第43周生猪及猪肉价格环比下降
央视网消息:据农业农村部监测,2022年10月24日-10月30日,全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为27.92元/公斤,环比下降1.2%,同比上涨66.1%。
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