1、主料:牛尾1500克,番茄酱500克,白糖100克,精盐20克,味精少许,洋葱1个,胡萝卜150克,芹菜150克,香油叶2片,面少司200克,煮熟萝卜丁150克,罐头豌豆150克。
2、将牛尾去掉毛、杂物洗净;洋葱、胡萝卜切块;芹菜择洗干净,切段;
3、锅内放6000克水,放入牛尾,旺火上煮开,然后移到微火上,撇静血沫,放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮2-4小时,随时补充水,保持汤量4000克,不断撇去浮末,以免汤混浊;
4、牛肉尾煮熟后,汤要过罗,在放入番茄酱,精盐、白糖、面少司,搅匀成稀汤状,然后再沸煮,放入味精;
5、将牛尾的大骨去掉,将下半截剁成20份,分别放入煮熟的胡萝卜、罐头豌豆,即可食用。
营养丰富的牛肉、牛脊骨、牛尾骨、牛尾巴、牛心肺肝的营养成分
牛尾巴营养价值:营养价值极高,宜炖食。牛尾骨营养分析:牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾巴美味又滋养,尾巴富含胶质,风味十足。牛尾骨营养价值:钙是体内含量最丰富的无机元素之一,约占体重的2%。牛尾补骨汤功能补气补钙、强壮筋骨,且营养价值甚高。
牛尾骨的营养成分
牛尾是很好的食材,而且有益血气、补精髓的功效,有强体魄、滋容颜的作用,被视为健康营养食品。牛尾骨的营养成分牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾巴营养价值极高,宜炖食。牛尾汤又称黄精枸杞牛尾汤,是广东省传统的汉族名肴,属于粤菜广府汤。
牛肉的营养价值-牛尾骨的营养成分
牛肉的营养价值其性味甘平,含有丰富的蛋白质,脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛肉的营养价值高,古有“牛肉补气,功同黄芪”之说。牛筋的营养价值:牛筋的性味甘平,有补肝强肾、益气力、续绝伤的作用。牛尾巴营养价值:营养价值极高,宜炖食。牛尾骨营养价值:钙是体内含量最丰富的无机元素之一,约占体重的2%。
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