鲜鸭肠如何处理又脆又不腥,可以试试这三种清洗方法

BY：大叔18岁 2024-08-14 21:12:59 1421 ℃

1、清除干净肠内杂物：取两根方头的筷子，用筷子的方头部分夹紧鸭肠，然后从一边抽出。这样反复几次，就会把鸭肠里面的杂物清洗干净。这些杂物是鸭肠腥味的主要来源。

2、食用碱/白醋搓洗：清理干净的杂物的鸭肠可以用加入适量的食用碱反复的按摩揉搓，再用清水冲洗，重复两、三次，家里面没有食用碱用白醋也是一样的，这样处理可以将鸭肠清洗的更干净，而且可以去除大部分腥味。

3、加些香料焯水：处理干净的鸭肠可以放入开水中焯一遍水，焯水的时候可以加些豆蔻、草果、香叶之类的提香调味料，这样就可以完全去除鸭肠的腥味了，还可以让鸭肠更加的脆嫩。

鸭肠烹饪方法大全鸭肠卤鸭肠材料:鸭肠600公克，东山鸭头卤汁1锅做法:1.把鸭肠洗净后，每条鸭肠绑成一扎，再放入滚水中氽烫1分钟后，捞出放入冷水中冲凉。2.将东山鸭头卤汁煮开，放入作法1的鸭肠，转微火煮滚后续煮

鸭肠的功效与作用鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。鸭肠的选购质量好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性，不带粪便及污物；

二、酸辣鸭肠主料鸭肠400g辅料蒜子适量豆瓣酱适量姜适量芹菜适量剁辣椒适量盐适量白糖适量料酒适量香醋适量水淀粉适量胡椒粉适量麻油适量1.首先将鸭肠切段、姜切丝、蒜子切片、芹菜切段。

Hash：00d47c9dae108e180f564527efffa798e427ab2c

标签: 鸭肠

【声明】本文由用户大叔18岁发表，版权归原作者所有，如侵犯到您的合法权益，请联系我们。