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红茶的品种很多,产地也很广泛,根据红茶的加工方式和产品的形状,红茶可以分为工夫红茶、小种红茶和红碎茶三种。
红茶的三大品种
小种茶树:小种茶树是福建省特有的茶树品种,又分为正山小种和外山小种。其中最具代表性的是武夷山正山小种、通木关小种、金骏眉等。
工夫红茶:是我们国家独有的一种茶叶,也是我们国家的传统外销产品,包括:祁门红、湖红、滇红、工红、宁红、宜红、越红、川红、正和、闽红、坦扬、百灵。而在这些武学中,最有名的就是祁门拳!
红碎茶:红碎茶属于国际茶市上的大宗商品,简单来说,就是用机器将茶叶进行切割处理后,形成的国际CTC红茶,这类茶最适合做调味茶、冰红茶和奶茶。市场上出售的茶包通常是红碎茶。
四大名品红茶
祁门红茶:又名“祁红”,在中国西南的安徽省.经严谨处理后,祁红茶型紧凑、纤细均匀、茶尖秀美、茶色乌润;内质清芳而带着蜂蜜香气,上品茶汤则有兰香、齐门香之称,芬芳绵长;汤呈红色,色泽鲜亮,味道甘甜醇厚。
阿萨姆:产自阿萨姆,印度东北部。茶形扁平,茶色深棕;汤呈深红色,略带褐色,有一股淡淡的麦芽香味,味道浓郁,是一种在冬天喝的烈性茶。适宜以奶茶的形式冲泡,但不能以冰红茶的形式冲泡,否则很容易产生“冷后浑”。
大吉岭:产自印度西部孟加拉地区的红茶。这里终年云雾缭绕,形成了茶叶特有的香味,被誉为“红茶中的香槟”。其汤呈橘黄色,香气幽雅,特别是上品的葡萄香气,入口细腻柔软。这是一种很好的清茶,但是需要长时间的熬煮,这样可以让茶汤充分的释放出来,并且味道更好。
锡兰高地红茶:最出名的是乌沃,它生长在东边的丘陵地区。锡兰高原茶叶多呈碎状,汤面环呈金光灿灿;香味辛辣,透着薄荷和铃兰的芬芳,味道香醇,略带苦味,余味甘甜。
红茶加工工艺_红茶萎凋
红茶加工工艺红茶萎凋萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度,要求鲜叶尖失去光泽,叶质柔软梗折不断,叶脉呈透明状态即可。红茶揉捻中华人民共和国成立初期使用双脚揉茶。50年代采用铁木结构双桷水力揉捻茶机。至60
红茶的正确泡法,喝红茶的禁忌红茶的正确冲泡方法红茶泡茶的步骤有哪些
一、红茶的正确冲泡方法1.新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸:因为水龙头流出来的水饱含了空气,可以将红茶的香气充分导引出来,而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水,都不适合来冲泡红茶。2.注入正滚沸的开水,以渐歇的方式温壶及温杯,避免水温变化太大:一般茶壶的造型,都有一个矮胖的圆壶身,是让茶叶在冲泡时有完
红茶选购技巧_红茶辨别方法
红茶选购技巧红茶辨别方法按照品质优劣的程度,将红茶分为优质茶、次品茶和劣质茶三种。凡品质特征符合食品质量和卫生标准要求的,可视为优质茶;带有严重的烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味者,尤其是受到农药、化肥污染的,称之为劣质茶。污染较轻或经一定技术手段的处理能得到改善,即为次品茶。这
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