![](/uploads/images/nologo/2897477.jpg)
半发酵茶指的是乌龙茶,常见的有大红袍、岩茶、冻顶乌龙等,除此之外还有铁观音、东方美人茶、水仙茶、肉桂茶等,其中大红袍的品质优异,属于我国的特有名茶,外形条索紧实,色泽乌润明亮,闻后可有兰花香。
乌龙茶又有轻焙、重焙之分;轻发酵、重发酵之分。大致上,轻焙、轻发酵者,较近似绿茶。乌龙茶经过发酵的过程,则又比绿茶耐用。半发酵茶与不发酵茶的储存方法,基本相似,像储存绿茶一般:防晒、防潮、防气味。由于乌龙茶寿命较长,储存要求便可松懈些。不藏冰柜的话,绿茶可保用约一年,乌龙茶则二、三年。根据乌龙茶的轻重焙、轻重发酵而酌时储茶,便能保存的新鲜;轻焙、轻发酵的茶寿命较短,收久的话得藏冰柜。一些如台湾的高山乌龙,是微微发酵的,寿命便如绿茶般脆弱。
谷物发酵_各类食材的发酵食物
将酵母菌、乳酸菌等益生菌应用于谷物饮料的发酵中,制作成的益生菌发酵谷物饮料,既保存了谷物原有的营养价值,又具有益生菌发酵制品的有益作用,风味良好,口感独特。发酵食品类别经发酵过程制造食品时所利用的。我们常吃的发酵食品主要有谷物发酵制品、豆类发酵制品和乳类发酵制品。
发酵豆制品比非发酵豆制品更好
大家都知道常吃豆制品,会给我们的身体带来帮助,可是大家是不是知道发酵豆制品比非发酵豆制品更好?一起跟我来了解一下吧。四种营养素分析让你见分晓。1.蛋白质。豆制品中的蛋白质经过发酵变性后,变成了多肽及氨基酸,相当于分解了蛋白质,而这种分解使得
发酵食物有哪些,如何制作发酵食物
发酵食物有哪些如何制作发酵食物1、谷物发酵食品主要有甜面酱及米醋等食品,它们当中富含苏氨酸等成分,可防止记忆力减退。谷物发酵食品还包括馒头、面包、包子、发面饼、酒等。此外,利用乳酸菌来发酵的食品,均可调整肠腔内菌群的平衡,增加肠蠕动,使大便保持通畅,预防大肠癌等的发生。
Hash:a372bb81b112f98d9939f09c28950b69e1bb926c
标签:
发酵
【声明】本文由用户大叔18岁发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。